私もパパもお気に入り四川風 辛口麻婆豆腐
子供の時に母が作ってくれる麻婆豆腐と言えば、「丸美屋の～」とかが多かったので、
麻婆豆腐はあーゆー味なんだ！と思っていた。
結婚して間もない頃、中華料理の本を買って、
見ながらつくってみたらビックリ
「まじで、おいしいよ、コレ！」って感じで、
それからというもの、月に一度は必ず作っている。
安上がりだし、ヘルシーだよ！
（調味料を揃えるときは高く感じるかもしれないけど
）主婦らしく？たまにはレシピでも紹介します
つぐちゃんちの辛口麻婆豆腐「４人前」だけど、夫婦２人でペロリと食べちゃいます
材料 ：１．木綿豆腐 １．５丁
２．ひき肉（牛or豚） １５０ｇ位
３．ねぎ １/２本
４．炒め油 大さじ２
５．豆豉（トウチ） ２０粒
６．あさつき少々（飾り用なので、なくても可）
調味料Ａ：豆板醤 小さじ１．５
甜麺醤 小さじ １弱
Ｂ：鶏がらスープ １カップ
しょうゆ 大さじ２
酒 大さじ１．５
Ｃ：水溶き片栗粉 大さじ１
下ごしらえ：豆腐→大きめのさいの目切りにして、しっかり水気を切る。
（さっと茹でるといいらしいけど、省略してるなぁ）
ねぎ→みじん切り！
作り方：(１)炒め油を良く熱し、ひき肉と豆豉（トウチ）をよく炒める。
(２)(１)に調味料Ａを入れて炒める。
(３)(２)に調味料Ｂを入れる。
(４)下ごしらえした豆腐とねぎを入れ、３～４分煮る。
(５)Ｃでとろみをつけ、盛り付け、あさつきを散らす。
オススメの食べ方：うなぎなどにかける『粉山椒』をたっぷりかけると
さらにピリッとしておいしいですよ！
ご飯にかけて、麻婆丼もオススメ
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豆豉（トウチ）が売ってないときは豆豉醤（トウチジャン）でもいいと思います！
その場合、小さじ２くらいかな？
辛さは豆板醤で調節しましょう！
バーミヤンの辛口マーボー豆腐と似てるかも
ちなみに、子供たちには辛すぎ
なので市販の麻婆豆腐のモトを使い、（１）で豆豉（トウチ）と炒めた肉を
足して作ります。
子供のと分けて作るのは面倒だけど、コレばっかりは辛さがないとイマイチなので
面倒でも分けて作ってまーす！
パパと夕食を一緒に食べられるのは月に３、４回くらいかな？
（遅くても家で食べてくれるけど…）
作りおきは味が落ちるので、コレもパパ休日限定のメニューの１つです