先週金曜日に今年初の河岸仕入れに行って来ました。まずの目的はさつま揚げ用の生身。それとあん肝。河岸で仕入れるのはシーズン初です。例年より2〜3割り高いんですが、来たる宴会用にと購入...

今年2回目の河岸へ。毎度の冷凍海老はついで買い。冷凍庫がパンパンになるのでランチで消そうと考えてます。具体的な料理も既に頭にあります...

先週は築地、今週は河岸へとチャリ🚲をかっ飛ばしました。たらこと惣菜、写真には撮ってない冷凍海老、それとメイン食材が、蟹フレーク...

GW真っ只中に河岸に行って来ました。先月は行ってないのでちょい久しぶり。燻製にするたらこ。いい形と大きさです...

忘れてました、河岸仕入れの事を😅　2週前の土曜日に行きました。前日の金曜日に2つの料理にオーダーが集中して、急遽河岸行きになったのでした。たらこと見た...

まだ在庫があると思っていたたらこのストックがなかった😅　ので半ば慌てて河岸に行って来ました💦...

宴会に向けての河岸仕入れです。まずはこれが一番の目的で。どじょうです😊　青森の田んぼ産。まさに夏の魚...

先月行ってないので久々になった河岸仕入れ。今回仕入れたのは、この２つのみで😅左の生身が目的の品。さつま揚げ...

前回からそんなに間を置かずに河岸仕入れとなりました。今回の目的は、たらこです。随分と小さい...

先日の「秋食材の会」に向けて河岸仕入れに行って来ました。1つ目のメイン食材が、北海道産の本ししゃもです。秋に一度は仕入れてますね。通常ししゃもと呼んでいるものは、樺太ししゃもと言っ...