分かりずらいかもしれませんが、これだいぶでっかいんですよ👊 天然物です😊
平目仕入れたの久し振りです。コロナ禍になってからは初です。
平目や鰤などの鱗が細かい魚🐟の鱗取りは、他の魚とは違ったやり方をします。「すき引き」と言って、包丁をほぼ魚体と平行にして皮を剥ぐようにして鱗を除きます。で、これ結構面倒なんですよね😅 ましてはサイズが大きいので余計です。
頑張ってすき引き終了😊
少し白くなってますよね❓
そしておろすと、
5枚おろしの完成です。
久し振り過ぎてちょっと手惑いました😅
この後半分は昆布締めにしましたよ。
