塩糀２

そうそう、大事なコト忘れてました！

塩糀は呼吸させなきゃいけないコトを。

密封容器をキチンと閉めちゃうと呼吸できないし、瓶も同様。
タッパーなら、少しフタを開けて（ちゃんと閉じない）呼吸させてあげれるのさ。（誰）

で、昨日はフタを少し開けた状態で放置プレイ（違？）

帰宅して、混ぜるついでに味見をしてみると、　一昨日とは全然違う味に！

塩っけに甘さが加わってる！

おお！これぞ塩糀！？


そう言えば、今日は作って１０日目。
これは寝かせる準備をせねばでは？


因みに、寝かせてあげるとは・・・密封容器に入れて冷蔵庫で保存、ってコトです。