富山湾の宝石→白エビ届く

5月26日のブログ。食彩の王国で紹介された白エビ、早速産直依頼した商品が
届きました。

冷凍2パック500gです。送料込みで
4300円。静岡の桜えびと同等ですね。

自然解凍。初めての白エビ、以外に大きく形がしっかりしてて美味しそうです。

刺身にと思いカラを剥くが身が小さく
剥きづらいので断念、紹介された卵とじ
丼(写真)にした。

卵をとじる前です。エビは火を通すと赤くなる物との思い込み。名前通り白い。

卵とじ丼の完成。プロの様にはいかずこんな感じになりました。どうかな？

卵2個使った方が良かったかな？エビの
香りが漂いと思ったら全くありません？
香りの無いのが白エビの特徴かな？
次に紹介されたかき揚げです。

実物がこちらです。素人は団子になる。
差は歴然。味は玉ねぎの香りのみ。

エビに対するイメージが変わりました。
桜えびの食感、香りが頭の中にあり
エビの香りが染みついている為に
さっぱりとした味の白エビは初めてで
自分の食のレパートリー不足を実感しました。産直品は味付きに限るかな。