行者ニンニク

北海道に住む方から【行者ニンニク】をいただいた。
名前は聞いたことあったけど、実物を見るのは初めて(^_^)

【行者ニンニク】ユリ科、ネギ属の山菜。
昔、山で厳しい修行をしていた修験道の行者たちが
スタミナ源として食していたそうだ。

これは滅多に食べられない！貴重な食材なので調理に失敗しないよう、
いろいろレシピの研究をした。
ジンギスカンが美味しいようだけど、近くに羊肉を売ってない…(T_T)
あれこれ吟味して、
［お浸し、炒め物、餃子］の３品作ることにした。
１品目、【行者ニンニクのお浸し】

さっぱりして、ちょっと甘みがあり食べやすい。美味しい。
酢醤油をかけるとさらに美味しいそうです。
２品目、【行者ニンニクと豚肉の炒め物】

羊肉じゃなくても、豚肉で十分美味しい！
行者ニンニクの旨味があるので、塩コショウ少々だけの味付け。
栄養面でも嬉しい一品。
ラスト３品目、【行者ニンニク餃子】

具材はものすごくシンプルに、合い挽き肉・白菜・行者ニンニク・生姜のみ。
調味料はゴマ油、酒、塩コショウ、醤油。
作ってビックリ！美味しい！「何個でも食べるよ～！」ってな感じ(^_^)
でも、調理前は行者ニンニクの香りが気にならなかったけど、
みじん切りにしたら…
部屋中にニンニク臭全開っっ！！！でした(^_^;)
で…窓全開で調理した。
でも、この香りの元である硫化アリルには、
“血液中の脂質を減らしたり、活性酸素を除去する抗酸化作用がある”という
とっても嬉しい、ありがたいものなのだ。
「臭い！」なんて言ってたら健康になれないのだ！
でも、ん～、食後の口臭についてはノーコメントです(^^;)

というわけで、３品作って
【行者ニンニク】とっても美味しくいただきましたm(_ _)m
食べて元気になったので、元気に犬を迎えることができそうです(^_^)/