ノビル・ニシ貝ピィパーズの生身おろし酢味噌和え

沖縄の伝統的野菜の「ノビル」、やまねこ農園に自生していて毎年収穫を

　楽しんでいます。

レシピに習いピィパーズの生実おろしを使い、白味噌を和えで作ってみました。

　ピィパーズの赤い彩りが、白味噌に混じりピンク色となり、ノビルのシャキシャキ感と、

ニシ貝のコリコリ感の食感が何とも言えません。もちろんピィパーズ生実の風味とピリ辛が

　楽しめます。

　　　　成長したノビル、根っこの部分



　　　　イナムドゥチ味噌、砂糖、みりん、酢、ピィパーズ生実おろし（３個）で和える



　　　　ノビル・ニシ貝・酢味噌を混ぜ完成！

八重山あっぱりしやん

昨日那覇市のまちぐゎーめぐりを一人でぶらぶら、骨董品店先で見つけた古本

　「八重山あっぱりしゃん」宮平康弘著の書物を発見、ゲットしました。

八重山から甲子園に行かす会について紹介されていましたので、掲載いたします。