タラの子

例によって「ケンミンショー」を観てるんだけど





「タラの子の缶詰」は食べた事がなかった




でも、修行してた店ではタラの子を焚いてた










丸ごと一度湯がいて、昆布とタラの子と水を火にかける






沸騰したら砂糖と醤油で「甘辛く味付け」する










それを何日も焚く





外側は味がつくけど、中まではなかなか味が入らない




だから２～３日焚いたら、水を加えて焚く




そうすると、外も中も同じ味になる








出来あがるまで1週間くらいかかった








家で作る時は「メルルーサという魚」の魚卵を使ってる



味はほとんど変わらない



値段は半分以下






ところが、なかなか獲れなくなって最近は使えなくなった








でも久しぶりに、（この連休が忙しくなったから）使う事にした



本物の「タラの子」を使って作ってる










缶詰の味はどうなんだろう？










見たら、缶詰に中には「切った状態」で入ってた




切ってから焚くと、味が抜けて美味しくないんだよな






今度買って食べてみよう

赤ひも・１

前に、島根県で食べた「きんたろう」という「魚のから揚げ」の話を書いた








その後、ヤホーで調べてみたんですが

（あっ、ここは笑う所です）










どうも、うちらで獲れる「赤ひも」という魚に似てる







まぁどっちも日本海だから、似た様な魚が獲れるのは当たり前なんだけど






身が柔らかいから、ハラワタを取って



醤油に１時間ほど漬けて、目に串を刺して干す



（写真の状態ね）










何故か「醤油漬け」なんだよな










間違っても、塩をして干したりしないし




ましてや、揚げ物なんて見た事もなかった









たぶん漁師さんが色々やった結果だから




変な事はしない方がいいだろう、と思ってた










まだまだ俺も頭が固いなぁ

赤ひも・２

赤ひもを焼いた状態




白身の魚だから、味はいい

激辛

昨日テレビでやってたんだけど





「激辛カレーうどん」のスープだけ飲んで



「これはダメだ」と言ってた










という事は







あの後、そのカレーうどんは捨てるんだろう










「大食い番組が嫌いだ」というのをよく聞くけど






まだ全部食べるだけマシだ、と思う











もちろん「激辛が好き」という人は別






「最初は１０倍だったけど、段々効かなくなって２０倍に・・・」




という風に、ドンドン辛いのを食べていくのはいい




（体には悪いだろうけど）











でも「イヤがってる人に、無理やり食べさせる」様な番組は嫌いだ






食べ物をオモチャにしてほしくない










・・・なんか、メッチャ真面目な話になってしまった

焼肉・２

昨日の続きですが






クッパを食べながら、メニューを見てたら




「ピリ辛うどん」というのがあった






「１０倍にすると２０円高」




「２０倍で４０円高」













そして「５０倍」の値段の所に書いてあったのは
































考えなおせ
























だったら売るな













もちろん冗談なんだろうけど






ちょっと笑ってしまった








考えてみると












「メニューを見ながらニタニタしてる男」というのも気持ち悪いな