昨日は、心も体も疲れましたが一晩眠れば、パワー復活
早起きは、気分も爽快
(^_^;)＼(^。^。) オイオイ..
毎日、早起きなんだから
爽快も、へったくれもないでしょうに
。。。。。(笑)
まず、昨日の濃縮だしを濾す作業をしちゃおう～
大きいボールにざるで濾してから、さらに２LSラインに注ぐ時にも
小さい網で、再度、濾します～
これで、またと～～ぶん、もつでしょう～
濃縮だし、様様ですのでね。
と～り～い～出したるものは～
シェフプロのクイックープロッセサーで、ダシガラをガッ～～～～～です
これが無い時、この作業メッチャ大変でした。
プロシェフを買ってよかったな～
と思う瞬間でございます～
ある程度の大きさにハサミカット～
こんなに綺麗に
しかも、あっという間
なのです
２回に分けただけ～で超～楽～
楽～
チョッパーちゃんで、やったこともありましたが
それはそれは、何度も何度もで大変でした～
ふわふわで、こんなに細かに～
いつも通り、お砂糖とゴマを入れれば、超～美味しいふりかけの完成～
これがまた楽しみだったりします～です～
そして、今朝は、まず、ご注文のρ(・д・*)コレ
何だかわかりますでしょ～
このバターの量～
ヤバイでしょ～
カロリー
高っ〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓
１次発酵中に、冷ましておきます～
この分割が、大変なんですよね～
って、前回、騒いで、主人を呼びましたが、思ったより今日は大変に感じませんでした。
慣れた～(笑)
今日は、２個分なので、シロップも２個分にあらかじめ分けておきます～
やっぱりちょっと時差があるので、左の方が発酵進んでますね。
夏は、本当に時間との戦い
そんな時は、先に成形した方を発酵器の上段へ～
（発酵器は下段に行けば行くほど、温かいのです。）
焼けました～
超〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓ボリューム満点
***ヾ(≧∇≦)ノ"***きゃあぁあっ
おいしそー
(^￢^)
続いては、お祭りに向けての試作
去年は作らなかったら、大ブ～イング
(笑)
「今年は、絶対に作ってください」と言われてるパンです
たまねぎをチョッパーちゃんでみじん切り～
早いし、細かいし、言うことなし
またスピーディーチョッパーを使ったことがないそこのあ。な。た。
これは、絶対に【買い】ですよ
分割は、２４個
こんな感じにセット～
惣菜パンでした～
お祭りで、リクエストされてるのは、茶色い紙型のウインナーオニオンパンです
今日は、全部をウインナーオニオンにするのは多過ぎるので
自宅のお昼用にと適当に、他のお惣菜パンも一緒に、作ってみました～
仕上げ発酵したところに、トッピングをして、焼成します～
焼けました～
超〓〓〓〓ボリューム満点おいしそー(^￢^)
続いて、ご注文の焼きドーナッツ～
もう、１６個焼き、完璧です～
綺麗に焼けました～
全部出来ました
(*゜▽゜ノノ゛☆パチパチ
早速、お昼に食べてみました
ウインナーオニオンパンを作る＆食べるのは、何年ぶりというほど
こんなに美味しかったんだよね。やっぱり。
主人も息子たちも、大絶賛
本当に、ρ(・д・*)コレ美味しいのです
お祭りで販売しますので、お楽しみに～
モンキーブレッド（ああ～言わなくても、もうわかってましたよね）は
１個はご注文。１個は、自宅用でした。
たまりきれずに～ハサミでカット～(笑)
この方が食べる分だけ切ればいいので、崩れにくいです
やばい～
ウマいウマすぎる
カロリー高いのに、や～め～ら～れ～な～い
今日のパン焼きは終了
(^▽^) ホッとしたところで、あああああああああああああああ
来ちゃったのね
待ってました━━━(゜∀゜)━( ゜∀)━( ゜)━( )━( )━(゜ )━(∀゜ )━(゜∀゜)━━━
ずっとずっと買おうかと悩んでいた新しく発売されたJHBSの捏ね器です
捏ねた生地をボールに移して、次の仕込みを行うのも、結構、大変な作業でありました。
もう１台、捏ね器があれば、もっと沢山作れるのに～な～と思うこともありました。
ちなみに、わたしの先生は捏ね器を４台持ってます。
【パンとお菓子の教室 ぱんてーる】の生徒さんも順調に増え
レッスンの回数も増えたし、わたしも生徒さんが増えたら、いつか、捏ね器を増台するつもりでした。
ゆくゆく、買うつもりならば、このお祭りの前に買わなきゃ、意味がないでしょうと。
(^_^;)＼(^。^。) オイオイ..こじつけ
主人には、メチャメチャ怒られました
「また機械ばっかり買って。何台あるんだ。」
「これで、お祭りの作業もはかどるよ」
今日は、もう焼く予定なかったのですが
ど～～～～～～～～～～～～しても
ど～～～～～～～～～～～～しても使ってみたくて。。。。。。
捏ね始めたわ・た・し
何パンを作ろうか悩みました。
お祭りにでは、大変なので、やめようかと悩んでるこのパン（でも人気なのでやると思いますが）
息子達からのリクエストでした。
そして、お昼に食べたウインナーオニオンパンのこの紙型
外れにくいのが難点
主人にも子供たちにも指摘され
わたしも、わかってはいることなのです。
じゃあ、メロンパンでいいから、試してみよう。
真ん中の１個だけそのまま。
あとの４個には、スプレーオイルをしてみました～
メロンパンは、最大で２０個までしか、焼けません。
紙型のには、丸で成形するわけにいかないので
こんな風に、アレンジしてみました～
意外に、可愛いかも～(笑)
そして、これが一番最初に、成形したオーブン皿
最後に成形したのと膨らみがこんなにも、違ってしまうのです。
(;^_^A アセアセ・・・
メロンパン２０個成形するのに、こうやって、１人作業だとかなりの時差になってしまうのです。
１個１分の成形とすると全部成形するのに、２０分かかるってことですよ～。
わたしは、慣れてるので、１個に１分はかかりませんが
それでも、かなりの時差なのです。
だから、メロンパンは、大変なのです。
でも、色々工夫してますので、こんなに綺麗に、焼き上げることが出来ます～
(*゜-゜)ニコッ(*゜ー゜)ニヤッ(*゜ー+゜)キラッ
１階で食べたので、画像がありませんが、やはりスプレーオイルしたのは
綺麗に外れました～
これから、あの紙型を使う時は、そうしよう～っと。
今日は、夕方から、急に出かけなきゃならないことになり
こんなに遅い時間の更新
になってしまいました。
まだ風呂にも入ってません。
ああああああああああああああああ～眠い。
それに、また超～疲れた〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓
