秋鮎づくし

皆さんは、苦味のある食べ物は好きですか？

「苦味は大人の味」と言われます。
人間は長い食経験によって、本来嫌がるはずの苦味を楽しむ術を見つけてきました。
コーヒーやビール、チョコレートなどは、私たちの生活に欠かせないものになっています。

今の時期のおすすめといえば鮎。
夏のイメージがある川魚ですが、卵を持った秋鮎には格別の味わいがあります。
天ぷら、塩焼き、甘露煮、うるか（塩辛）、どれも思い出すだけでヨダレがたれてしまいそう・・。

そんな苦みばしった大人垂涎の的、鮎のフルコースを早速堪能してみました。


　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　鮎の天ぷら

　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　鮎のお造り

　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　鮎ご飯

川魚には臭いイメージがあったのですが、新鮮な天然鮎は臭みもほとんど無かったです。
香ばしくバリッと焼かれた皮、ホロホロした身肉、そして内臓の苦味と刺激。
好きな人間には堪えられない美味しさでした。

　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　鮎料理全景

気になるお値段ですが、なんと全品合わせて１００円位！
外食ではなく、親戚の方から頂いた鮎を、自宅でコース仕立てにしてみたのです。
我が家のシェフに拍手


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