娘家族の帰省-1-

コロナ禍で夫婦2人で迎える新年が続いていましたが。

今年のお正月は娘家族が帰省してくれました。

2日のお昼過ぎに到着、

婿殿と孫1は1泊、

娘と孫2は2泊していきました。

愉しい3日間を過ごすことが出来ました。

備忘録として、主に食事内容を載せていきます。

「当日のお昼用に駅でお弁当を買って持っていこうか？」

と娘から連絡がありましたが

体調も良く、簡単なメニューで準備することにしました。

丸亀うどん風～～～

天ぷら：海老・玉ねぎのかき揚げ・南瓜・さつま芋

稲荷ずし　孫2のリクエストの卵焼き

稲荷ずし用の揚げは、

一袋全部を、半分に切って中を広げて

甘辛く煮て冷凍保存しておきます。

食べたい時には、揚げに入れた白米に甘酢を垂らして、

1個から作れます。

寿司以外にもいろいろに使えて便利です。

海老は解凍海老を購入、

食卓テーブルで椅子に座って

海老の皮を取り、しっぽを揃えて

背と腹のすじの始末をして

長く伸ばして　小麦粉を振りかけて

冷凍保存しておきます。

天ぷらにしたければ、

溶いた天ぷら粉をつけて、

フライにしたければ

玉子～パン粉をつけて揚げます。

最初から全部すると面倒で時間がかかるので

ついつい敬遠してしまいます。

日常に時間があるからできるのかもしれません。

玉ねぎは厚めに切って、人参は千切り、

干しエビを入れて

ビニール袋に入れた小麦粉にまぶします。

薄めに溶いたてんぷら粉に混ぜて

食べやすい大きさにして揚げます。

南瓜とさつま芋は先にレンチンして

柔らかくしておくと、揚げる時間が短縮します。

乾麺のきしめんを茹でて、

なると、ほうれん草、ネギ、揚げを

トッピングしました。

おやつは、レアチーズケーキ、

婿殿・孫達は果物を食べないので、

上にのせるイチゴムースは省略です。

我が家の近くの温水プールが好きですが

お正月はお休みなので

近くのスーパー銭湯に出かけました。

大きなお風呂の方が温まりますからね。

 

10年一昔 ⇒ 2015年1月2日のブログ記事一覧-yoyo独り言

少し遅れて・・お正月

2015年01月02日 | 日記