有機栽培で栽培された野菜や果物

コペンハーゲン大学の研究によると、有機栽培で栽培された野菜や果物と化学肥料を用いて栽培したものを比較したところ、ビタミンやミネラルなどの栄養分に何の違いもみられなかったという。
「The Society of Chemical Industry」のアラン・ベイリス博士は「一度土のなかにはいってしまえば、肥料が人工的であっても天然であっても、ミネラルなどの栄養分は化学的に同一のものになる」と説明している。
原文:http://beta.soci.org/press-office/organic-evidence/
論文はJournal of the Science of Food and Agricultureに掲載されているらしい。
こういう話をすると、有機って何だ?!とか、やはり近代農業は正しかったのだ!?って話になりがちだが、もっと基本的なことを語った方が良さそうに思う。
それは、人類の叡智はまたまだ発展途上にあり、現在既存の知となりえているものはおそらく自然界のごくごく一部であり、未だに人類は知らないこと、わからないことがほとんどであることにいち早く気づくべきである。
現時点でわかっていると思っていることも、実は正しくなかったりするのが常であることからすると我々は決して一つひとつの事柄に一喜一憂することなく、その本質をみつめるべきで、有機栽培か、化学肥料栽培か、どちらの方が身体に良さそうか、どちらを食してみたいか、動物的な感の方を大切にする方が人間として正しいのではないだろうか。