山東菜の漬物

山東菜の漬物が無くなってきたから次
のを用意しなくちゃ、奥さんの声です。
全部で１６個植えていた山東菜、全部
大きく巻いてくれました。霜よけ用に
頭を縛っていました。


白菜は根元を包丁で切り取れますが
山東菜は根元がしっかりしていて歯
が立ちませんでした。根っこごと
ボリッ、引っこ抜きました。よく根
が張っています。


ボサボサの外の葉っぱを外していく
と新鮮山東菜が出てきました。少し
黄色がかっていていい香りがします。


庭の縁側に広げて風にさらします。
こんなにいっぱい漬けるんだ、仲間
がやって来て見ていました。車に乗
せたらいい匂い、美味しくなるはず
です。ただ寒い時期、水を使う奥
さんには感謝あるのみです。


山東菜あと４個になりました。いつ
も赤飯やおつまみを作ってくれるY
さんにお分けする予定です。少し
だけですが畑に隙間ができてきま
した。