山東菜の漬物準備

寒波襲来で各地大雪のようです。
当地でも冷たい風が吹きました。
そんな中奥さんから山東菜漬け
たいから採ってくれる、リクエ
ストがありました。頭を縛って
いた山東菜、ようやく出番が
やってきました。


いい巻きの山東菜です。真ん中
の葉がまとまり黄色くなってき
ています。もういつでも収穫で
きるようになっていました。


私が外の葉を切っていきました。
ここから先の仕上げは奥さん
です。頭の所をバサッ、そし
て４分割に割っていきます。


一かご分が終わりました。も
う少し採ってということでもう
３株収穫しました。


白菜の畝で収穫していたらいつ
も休んでいるところでチュンチ
ュン、スズメがいっぱい遊びに
来ていました。立ち上がってパ
チリしたらバーって飛び立ちま
した。２０羽はいたようです。
畑の中の虫を食べてくれると
いいのですが。


我が家の縁側に広げて風にさら
しました。２～３日すると葉が
柔らかくなります。準備完了で
す。いつものことですがこの時期
の寒さが山東菜を美味しくしてく
れます。ただ大変なのは水を使う
奥さん、感謝しかありません。
年の瀬が少しづつ近づいています。