昔の...里芋のコンフィ⏱🕰⏰

８月の終わり・・・
小さなイタリアンのお店で、”里芋のコンフィ・トリュフ岩塩添え”のメニュー。
こんがり焦げて香ばしく、美味しかった。

塩　タイム　ローリエ

グレープシードオイル、オリーブオイル、ニンニク４かけ（叩く）,黒粒こしょう　１２粒

一度　強火で沸かして・・・その後オーブンへ。
110℃で　90分。

蓋の取手は　110度なのでそのままやった。

ナントモナカッタ。

しかし・・・こんがりしていないので
オーブンからだして、切り口を焼いた。
これで　こんがり！

面白い前菜