昔の...栗のムース🕰⏰⏱

ミルクプリンの裏にメモっていたレシピ・・・
多分　クィーンアリスだと思う。

マロンクリーム　４００ｇ（２００ｇ）
生クリーム　１００ｇ（５０ｇ）
ブランデー　１０ｃｃ（５ｃｃ）
卵白　６０ｇ（３０ｇ）
グラニュー糖　４０ｇ（２０ｇ）
ココア　（むき甘栗）

お菓子の材料店によくあるマロンクリームは大体２２５ｇ詰めが多い。
わが家にも　そのくらいのサイズしか置いてナイ・・・なので半量で作ってみた。(　　）の中が　半量。

丁度　二人で食べるのにイイ量
２日は　容器を変えて愉しめる。

氷水に当てながら泡立てると　ヨク泡立つ。。。。筈だったが　卵１個の卵白で苦戦。

ボールにマロンクリームを２００ｇ

生クリームを２回に分けて　ゴムヘラで緩める。

均一になったら　また生クリーム・・・混ぜる。
全部で　５０ｇ

ブランデー 少し

最後に　メレンゲを全量混ぜる。

もう少し小さな容器にすれば良かったか・・・。
４個が　やっと。

トッピングのココアがナイので・・・・甘栗をカットして・・・ココアの替わり。

ホワイトチョコもいいかも・・・などと考えていたけれど　食べてみるとその濃厚な味に　ココアがいい、と思った。
苦いココア・・・・上質の。

デモ・・・甘栗で最初食べると　次も栗！って　思うなぁ・・・きっと。