ハサガケ

 こんな昔ながらのことやっている農家さんは、もうほとんどいない。
大規模になればなるほど木を組んで稲を干すとなると大変だし、だいたいは稲刈りと共に脱穀と乾燥を機械で同時にやってしまう。

ハサガケして天日干しされたお米は、栄養価が高まり、甘味も増す。