「土地キムチ」チゲwithごはん＠自宅

先日「土地」のオカーサマにキムチ頂いちゃいました．
それも結構な量．



「あの人は外食が多いからあげても多分食べないよ～」
なんて言われていたようです．
「外食」大好きですが
「自炊」も大好きです．
もう一度はっきり言っておきますが，
家で食べる『土地キムチ』が大好物です！

早速活用しているところを見せねば！



ということで「キムチチゲ」にご飯入れた「クッパ」っぽいもの作ってみました．
トリガラ，ホタテ，カツオ魚粉の重層出汁に大量のキムチを投入．
豆腐や青菜も入れてみて，ネギをパラリと．
「土地」キムチはただ辛いだけでなく，アミとかからの深い出汁が出てきます．



中身に動物系を排除したヘルスィータイプですが，
卵だけは必須



だってねぇ



これですもの～
間違いなく必須



白身もトロントロン
う（◎o◎）ま～～～！

途中から韓国海苔も投入して至福の一膳
大汗かきながら食しましたよ～



おや？
休肝日ではなかったの？
ええ，休肝日だからコレだけですよ～

ということで，
こんなに「土地」キムチを楽しんでいる人間ですので，
お忘れなきよう～

GSTA-MEN＠お茶の水 「蝦仁担々麺ランチセット」

先日メニュー一新後に行ってみてとても感動したので，
本日早々に再訪して来ました「GSTA-MEN」

毎度～～～！！　との呼びかけが嬉しいですね～
覚えていただいていたようで，こういう接客って重要なポイントですよ～

「担々麺」が軸となるメニューですが，辛くない「鶏白湯ラーメン」なんかも存在．
それで行くべ！と思っていたのですが・・・
この寒さ・・・
やっぱ今日も「担々麺」にしちゃいますた．
それも「大辛」で．



まずやってきたご飯ちゃん．
しばしのガマンタイムですな．



頼んだのは「蝦仁担々麺」　
たぶんこんな名前だったような・・・
「担々麺」の上に，エビや竹の子を甘辛く炒めたトッピングな一品．



こんな感じ．
溶けて沈んじゃうのがモターイないので，



一部回避
これ必須なり．
俗に言うON!!ですな．
言わないか．わたしだけ？



麺は硬めで頼んでみました．
コリコリウマ～



やっぱ「大辛」だけはありますな～　ラー油びっしり
ラー油の多さで辛さを増すタイプですな～
カロリー的には「ノーマル」を頼んでおいて，
卓上の「唐辛子粉末」で辛味upが正解かと．



うひ～～
いい具合に染み込んでいますがな！

このトッピング，ラーメンに乗せると沈んで特色が無くなってしまうので，
ご飯にON!!の方が正解でしょうか～
トッピング的には前回の「排骨」にはかなわないかな？
まあアリですが



〆は「レモンゼリー」でサパーリと．
ご馳走様でした！


ということで今日も美味しかった「GSTA-MEN」
前回みたいに「豆乳」がダマっぽくなることなく，
うまくクリーミーに溶け込んでおりましたな．
今日の方がスープ的には好みでした．

今度は暖かい日を選んで「鶏白湯」にチャレンジ予定です～

南池袋大勝軒＠池袋 「野菜もりそば他」

昨日のお昼のことになりますが，コチラのお店に行ってきました．
ものすごく「大勝軒」系が食べたくなってしまって・・・
ヤな思いだけはしたくないので，地元の「新宿大勝軒」には見向きもせず池袋まで．

行列までは行かないですが，2時過ぎなのに満席の店内．
さすがに隣の「二郎」は外まで行列でしたが・・・



「もりそば＋わんたん＋もやし＋辛味噌（？）」と



「野菜もりそば」にしてみました．



ここの麺は間違いないですな！



大勝軒系で「わんたん」食べるの初めてかも．
肉汁タプーリでウマ～
これ３つで￥100は安いですな～



やっぱ美味い「野菜もりそば」
ここ南池袋と滝野川では必ずこの「野菜」を頼むことにしています．
シャキシャキの炒め野菜がステキすぎますぞ！

比べるに・・・
こちらのもやしの方は「薄い」ッスね．ちょっと．
もやしが付けダレを薄めてしまっているのか？
はたまた味付けされた「炒め野菜」分だけコチラの方が辛味が足りないのか？
「野菜もりそば」に比べるとパンチが足りません・・・



そこに「辛味噌」登場です！
頼んでおいてよかった～



ぐわ！
急に息をふきかえした感じ！
コリャ
う（◎o◎）ま～～～！
辛味とともに塩気がUP!
美味しく完食です～



って思ったら，底にボリューミーなチャーシューが潜んでいました．
嬉しいけど苦しい～

この「辛味噌」大正解ですが，
「野菜もりそば」の方に入れてしまうとちょっと濃すぎるかもしれませんな．
「もやし」は止めておいた方が無難かも・・・


ちょっと食いすぎたので，帰りは新宿まで歩くことに．



途中コンナ「料理専門学校」の文化祭に遭遇．
腹ごなしに見学させてもらいました．



ステキな料理の数々



コレを食ってみたかった．



こんなフカヒレ見たこと無いッス



「山の上ホテル」とな？
いろんな会社が協賛しているのですね～



スイーツも盛りだくさん！
妻は目の色変えていました～



やはり賞をとっている作品はちょっと違いましたな

こういう世界があるのですね～
若い当時，自分ももしこんな道を知っていたら・・・
料理大好きなので，こっちの道を進んでいたかもしれませんな～



久しぶりに見た飛行機雲．
ステキな天気でしたな～
しかし，今日は「雪」になるそうですな・・・
皆さんお風邪をひかれぬように～