そんなに食うなら走らんと

食道楽(ラーメン中心)とカロリー消費(ランニング中心)の葛藤の日々

特一竜@札幌 白石 「正油ラーメン&味噌ラーメン」

2013-08-29 10:48:27 | ラーメン 北海道
今度そちらに伺うことになったんですが
今のオススメ教えて頂けると幸いデス


聞く方は
何気に聞いているかもしれんが
(そうでもないかもしれんが)

聞かれる方は
何気に気合の入るものである
(いや間違いなく)

「今のオススメ」には
当世のトレンドという意味に併せて

久々の心の故郷
札幌に戻ってきて
レトロスペクティブな
イニシエーションに
傾倒せざるをえない
「このオレだけへのオススメ」
が濃厚に求められ


新旧併せての
溢れ出ずるインフォからの
推薦者の最終面前牌

あるプロは
オレのトレンドを知り尽くしての
二軒の厳選牌

あるプロは
短期間に数十軒食べ歩いてからの
厳選のレトロ十軒って
いったいどんだけの胃袋

あるプロ of the プロは
イニシエーションの厳選に
超激最新の厳選を併せてからーの
ふるいを入れてからーの
敗者復活戦を入れてからーの
やっぱりこの辺は抑えて下さいの15軒

オマケにあるプロは
オレのハートを
ロンギヌスで突き刺すような
神サイトへのリンクも忘れず

最終候補を羅列するだけで
ざっと40軒とか


とりあえず分身するところから始めないと!!

とりあえず
オレの真ん中に切れ目を入れつつ


まあ
安いようで
安いだけのことはある

なんだかんだで
ズレ込みを避けられない
お昼に成田発のJetstarという
半日潰れの旅のスタート

夜の飲みを勘定に入れなくてはならない
そろそろ16時も手前のお年頃


だったら
オレ向けのセレクションとはいえ
その中でも
プロ自身の愛が込められていそうなところから
始めてみるのがよろしいのではないかと




「単純に味だけで言えばノスタルジー系ではここが一番好きかも。」




そうそう
全世界的なオススメの平均ってんですか

某ログ的なものから
不確定要素をほじくり出すよりも

こんな
間違いのないプロの
何気無い一言の方が
よっぽどに刺さりがよいというもの




うーん
トロリとしながらも
品質の劣化を免れて
善玉菌による熟成に入ったような空気

おりしもTVでは
某親子歌手の悲劇の詳細を
追いかけていたりして

どこかで読んだけれど
この手の詳細は報道すべきでないという
全世界的ルールをガン無視という

面白半分が透けて見える
相変わらずの
日本の報道の間違った在り方とか

このトロリとしたよい空気に
水を注すこと甚だしいわけですが




むう!!

思ったとおりのイニシエレトロ登場!!




もやしと玉ねぎ
ニンニクラードで炒めて

か・ら・の

スープをジャー!!で
縮れの熟成を合わせてくるという

しかるに
湯気は立ち上る程度の蓋具合




ラード以降の油膜手前
昭和四、五十年代の札幌スタンダード
まさにオレの原体験の味

まあ
一言で言うと




ショックだな

やっと見つけたと思っても
指の間からこぼれ落ちて行って
最後には愛の欠片も残らないような
東京ではいくら探し追い求めても
手に入らないものが

飛行機で二時間足らずで




一杯目から手に入るという

オレはいったい
夢でも見ているのか


ときに
札幌ラーメン正油絶対説
のオレでも




ぐ (゜д゜lll) お!!

唸らずにはいられない
この味噌ダレのアンバイってば
なんね!!




加熱味噌に
非加熱成分も混ざっているのか
香ばしいながらとてもフレッシュで




酒なのか麹なのか
クンと香るアルコホリックな風味が
影付け的な3Dの装飾を施し




美味いじゃ (゜д゜lll) ないっスカ!!

久々に
味噌でおっきしたかも

そもそもコレ
スープは同じなのか

元ダレ変えるだけで
こんなにレンジが広がるのか

だったら
塩はどうなるんだ

もはや
次回来たとき
ひとつ選ぶのが至難のレヴェル


うお (゜д゜lll) ォン!!




3つずつ食べたい!!

心の底から
そう思った旅でもありました


溜めていたものが
ドブンと射出されて
しばし恍惚に身をゆだねるしかなく

一軒目からコレ
タイヘンなことになっちゃったぞ



特一竜ラーメン / 白石駅(JR北海道)



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