たかちゃん食堂＠札幌市手稲区 「塩ラーメン」

千歳からダイレクトに
稲穂なんて駅で降りるの
初めてのことかもしんまい

とぼとぼと
レトロを求めて




ちょ
なんつーカラーリングで




やっぱ (ﾟдﾟlll) ココなんか！！

よくぞこの風情で
札幌の冬を超えてきたなという
壊れかけのレディオ




五目がある！！
なんつて
一瞬ハートが沸き立ちますけど

長い一日の
まだまだ3軒目
だったりするのだもの




ココは
大人しく
大人しく

って
おかーさんと娘さんでしょうか

おそらく多分
仲良くやってるんだろうなってな
田舎のイイ風景

くだけたトーキングを
ふと見やると

娘さんの唇に
ギラリと光る
どデカいピアシングに
目を奪われることしばし




羽ばたくかのごたる
塩ラーメンがキマシタヨ




ココでは迷わずに塩と
ポロサツレトロマスターに
聞いてきましたゆえ




鶏ベースなんだけど
鶏油じゃなくて
ラードという
なかなかにレアなコンビネーション




コリコリっとした細麺は
ポロサツのスタンダード
ってアンバイでもないけれど




鶏チャーが浮かぶような
もちろんコレ
ポロサツのスタンダードではないワケで

うん
この甘さは
ネギじゃなくて
玉ねぎだよねー
って




底の方に
たくさん沈んでいて
ミョーに納得




美味いじゃ (ﾟдﾟlll) ないっスカ！！

故いながらも
唯一無二感が
とても新しい一杯

壊れかけが
壊れる前に来られて
ホントにヨカッタ


突然の寒波が訪れ
どデカイ氷柱がお店に突き刺さっても

代替わりした娘さんが
ピアスを光らせながら
笑顔で営業中

なんてな白昼夢を愛でつつ
電車に揺られるオレでした

	ラーメンをつくる人の物語 ― 札幌の20人の店主たち ―
	長谷川圭介
	エイチエス