広東料理

　夕食はホテル近くの、何故か日本の歓楽街の名前が付いている銀座街、左の写真にもある有楽
　町の傍にある広東料理店『満庭芳』で。この近くには日比谷という名前も付けられている。
　「食は広東にあり」と言われるほど、材料も調理方法も豊かなのが広東料理とか。
　汁気を少なくして調理するのが特徴で、鍋の火加減が最も肝心とのことだ。
　全体的に素材の味を生かしたさっぱりとした味付けで、全て美味しく食べることができた。
　特に最初に出された『ゆで海老（白灼基圍蝦）』は、長さ6～7cmのエビをボイルした、簡単
　ながら材料の新鮮さが一番大切な料理とか、醤油をつけて食べる。
　またデザートに出された『お汁粉 ? 』にはびっくり!
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　右の写真は街路樹の花のアップ。ホテルへ戻る頃には雨が
　降り出し明日の天気が気がかりだ。