色んな料理を何十年もされ ご家族の健康や胃袋を守られてるご婦人方🤗ですが 握り寿司はハードルが高いと言われます
私の知る限りの人も 握り寿司と言うと 想定外❗の発言をされます かく言う私も 握り寿司は職人さんの聖域の印象でした
釣りはしても 60歳ごろまでには刺し身も出来ませんでした
趣味に釣りを言うなら 魚をさばけるようになりたい
欲が出てきて刺し身に挑戦
その内に ふつふつと握り寿司の夢は膨らみますが 職人の手技なんかは無理である 大きな壁がありました
ある日 ふとガラス越しに惣菜屋さんで ロボットが酢飯を作る光景を見て 先に形（握り）を作っておき ネタを後載せするなら私にも出来るのでは無かろうか、、、😍⤴️⤴️
私は鈍臭いから 未だに結び🍙はﾃﾞｷﾏｾﾝ💦
初期は 小さくしようと思っても 普通の俵握り状のサイズになり ３貫しか食べきれない笑い話しもあります😅😝
素人が家族に振る舞える
これは３月に 卒業 お誕生日 進学のお祝い会の時
ハッキリ言って １０人近くで外食すれば 万単位の出費👛➰💴になります 年金生活には大きな支出、、、痛手 笑い
初期は 刺し身コーナーの冊を使いましたが ネタ数を増やすと割高になり 手間はかかるし それなら回転寿司へ行った方が良かったりします😞💦
その後 ㌘単価に気を付けていると 魚を丸で買って自分でさばけるなら 2割から～４割は安くなり 頭や白子・卵も 漏れなく付いている❗
鯛のアラだけ別に買っても 小さいサイズで300円から 大サイズなら目方だから500円近くもします
老体二人分なら500円で一匹 つまり刺し身の一人前分と同額
な魚を買う（無論 頭も付いている）笑い
当日は鯛とハマチの小さいのを買っただけで 残りのモノは事前に値の安い時に買って冷凍ストックしています
白飯の冷凍はしていたから 酢飯を冷凍する事も抵抗はありませんでした 酢は確かに飛んでますが 温めた時に 微量の酢を混ぜればOKでした
また自家製は スーパーの冷蔵で何時間も経って冷えきってるモノよりうまい ❗ 笑い
寿司職人さんの手捌きは必要ありません
形を握り ワサビを（必要なら）塗り
ネタを切って載せるだけ
常は 二人の昼食が多く ワンコインで魚があれば 単品の握りはかなり頻繁に行えます
梅雨から 夏場は台所で煮炊きは ウンザリしますが レンチン使用で サラッと握り寿司は楽勝です
湯を沸かしたり 煮物 揚げ物、、、そうめんや冷麺さえ 熱いお湯使いになりますが たまには冷やくに出来るウチ握り寿司もメニューに加えられたら 如何でしょうか😙
出来上がった刺し身を使う場合 薄切りならそのまま使う
厚みがあるものは 立てては切れないから 刺し身を横にして薄く横切りします
丸の魚を買って来て 最速なら 15分もあれば 数貫ずつを提供しながら すまし汁や追加の🍣
偶然 家内の友達が来て お茶で話をしている時 握りを出しました 家でやる事に驚かれ❗ 握りに感動され 暫くは話しに花が咲きます❗
酢飯に関しては 最初から冷凍用に 準備しておく事もあります（酢飯の調合は 酢のビンに書いてます）
冷凍は 丸にしようが 平らにしても構わない
刺し身を買った時でもOK🆗✌️
過去の思い出には 冷た過ぎたりまだ熱いと感じる酢飯 解凍が出来ていないマグロなんかもありました 人の行かない店や 客数が減り 乾いたネタ 初期の回転寿司なんかもありました（今は進化していますが）
釣
