川崎北部市場 実食編

買ってきた石垣島マグロの解体です。

トロの部分から先に食べるように言われましたので

赤身の部分を切り取って

大トロの部分からいただきました。

ウニと組み合わせてウニマグロ丼。

奥さんのミニサイズ。

こちらは、おのでらさんからお裾分けしてもらった新島トロキンメにホタテとウニと筋子を乗せた丼です。

最高に旨すぎて涙が出そうになっていました。

まだまだ寝かしている白身系もありますので

贅沢な魚生活が続くので楽しみです。

川崎北部市場 仕入れ編

釣り＆BBQ仲間の祐さんが現在は石垣島に行って

短期のマグロ漁船のお手伝いをしていて

釣れたマグロが川崎北部市場の小宮さんが仕入れて販売してる。

ということで、そいつを仕入れに川崎北部市場へと行ってきました。

お店に着いて、これ祐さんのマグロですか？と聞いてみたら

そうだよ！って事で

腹側を２キロほど買いました。

因みに、こちらは背側。

背側は少し安いです。

他にも色々見学しました。

ウニとホタテと筋子を追加購入。

ウニは良くわからないので

美味しいのくださいといったら

こちらのエゾバフンウニが旨いよというので

こちらを購入。

前日に釣り魚もお裾分けしてもらえたので

しばらく幸せな魚生活が続きます。