おいしいバター

家から車で２０分くらい走ると「カウベル」さんがあります。




ここは酪農家の奥様が、チーズ作りをして売っています。
オランダまで留学し学んできたチーズは本格的。

でも、私はいつもホエーを頂きに通っています。

ホエーは、チーズを作ったときにでる水分。
これは栄養豊富で、普通に飲んでも良いもの。
でも、殆ど牛さんに与えているそうです。

ホエーは、イースト菌ととても相性が良い。
パンケーキの膨らみも抜群！
パンを作っても、本当に美味しいパンが焼きあがる。

今回、ホエーを頂きに伺ったら「あらー、牛に飲ませてしまった！」とのこと。
う～～～ん、タイミングが悪かった。。。
でも「明日にはバターが出来上がっているから」ですって！

バターは、気温が１２度以下にならないと作らないとか。
これは、ぜひ行かなくっちゃ！！



そして買ってきたバターです



タグ付きが「有塩」　タグなし「無塩」



包みをあけてみると・・・




もう、すご～～く良い香り

切ってみると・・これが、初めての感触。

普通のバターは、切っているそばから溶ける。
でも、このバターは、まるでチーズを切っているみたい。
ぎゅーーっとバターが詰まっているの!

今までのバターは、なんだったの～～？！

ホント、そう思わせるバターなんです。

エシレ・カルピス・明治・雪印・四葉・湯田・葛巻
北海道・蔵王・フランス・etc・・数あるバターを食べてきた。

カウベルさんのバターは、どれにも当てはまらない味。
野性味のある、ミルクが詰まっている美味しさ。

本当に、美味しいです。

バターと一緒に、水曜日限定のモッツアレラチーズも購入。




できたてのゴーダチーズ。
これから半年間、熟成に入ります。





出来立てのアイスクリームを食べながら、帰ってきました。
自家製カボチャ&キャラメルアイス。うま～い




このバターに合う料理は、何かしら・・。
久しぶりにスコーンでも焼いてみようかな。
シンプルに、ジャガバターでも美味しいと思う。
ホタテのバター焼きなど・・・。

考えるだけでも楽しい～



ただ、確実に言えるのが、家のエンゲル係数が右上がりです