いつかの一品

〔　なすと鶏のトマトだれ　〕〔　鮭のジェノベーゼタルタル　〕〔　千切り大根トマトハヤシ　〕３品とも生協のパンフより。　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

☆鶏は酒・塩・胡椒をもみ込み片栗粉をまぶす。なすは縦半分に切って３等分に切る。玉ねぎはみじん切り。ミニトマトはざく切り。
ボウルに玉ねぎ、ミニトマト、ニンニクのすりおろし・醤油・オリーブ油・酢・塩コショウを混ぜ合わせる。ナスを揚げ焼きして取り出し、鶏肉を焼く。
器に盛りボウルのたれをかけ青ネギを散らす。
☆ジャガイモとアスパラはレンチン。ジェノベーゼソースにマヨネーズ大３とみじん切り玉ねぎ1/6を混ぜ合わせる。鮭とジャガイモとアスパラを炒め、ソースをかける。
☆豚肉と、水洗いした千切り大根、しめじを炒め、トマト缶、水、コンソメを加えて煮込む。味付けは、ケチャップ、中農ソースで。　千切り大根のトマト味は初めてでした。

〔　もつ鍋　〕〔　トマトとクリームチーズのバジル和え　〕〔　おぼろ豆腐のワサビのせ　〕

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

バジル和えは「　居酒屋　森　」のメニュー。お店のは、トマトをドレッシングに漬けていましたが、我が家は生のまま。さっぱりして旨し。

〔　ヒジキの炊き込みご飯・煮もの・茗荷の柚子みそ　〕〔　ハムカツ　〕〔　キャベツとアボカドのコールスロー　〕

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

コールスローは、キューピードレッシングのパンフより。キャベツ・人参・アボカドを和えています。

〔　アスパラの肉巻き・目玉やき　〕〔　サラダ　〕〔　御座候・コーン・ヨーグルト・びわ・キウイ　〕

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

妹のお土産のアスパラを豚肉で巻きました。サラダにも。新鮮で美味しい。妹に買ってもらった御座候を朝食に。　

〔　ピーマンと豚肉のピリ辛いため　〕〔　こんにゃく煮　〕〔　フライドチキン　〕

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

☆豚肉とピーマン、赤パプリカ（　黄パプリカで代用　）を塩コショウ、ニンニク、豆板醤、オイスターソース、醤油、紹興酒（　酒で代用　）砂糖で炒める。ＪＡＦ　ＭＡＴＥより。赤の方が彩りよし。
☆生協で買った群馬のこんにゃくが美味しかったのでリピート。値段は割高ですが、歯ごたえと味が全然違います。最近はこんにゃくの美味しさにはまっています。
☆ブログ友さんのレシピ。桃屋のキムチの素をもみ込んで３０分おき、小麦粉と片栗粉をふって揚げる。旨し。

〔　煮物・手羽・ポテトサラダ・きゅうりの山椒味噌とネギ味噌　〕〔　煮物入り卵焼き　〕〔　おでん　〕

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

我が家で採れた胡瓜です。妹が持って来てくれた、ご近所の奥さん手作りの山椒味噌が美味しかったです。
鍋にいっぱい炊いた煮物が残ったので、翌日刻んでお得意の卵焼きにしました。味がついているのでとても美味しかったです。残り物はいつも、天ぷらか卵焼きで消費です。

〔　サンドイッチ・スープ・オレンジ・サラダチキン・トマト　〕〔　パンの耳　〕〔　油揚げの卵焼き　〕

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

☆サンドイッチはいつも耳を付けたままにしますが、今回は切りました。それを揚げて砂糖をまぶしました。懐かしい味です。
☆油揚げの卵焼きは、通販雑誌のレシピです。油揚げは３辺を切り落とす。卵は、醤油・みりんで味付け。玉子焼き器に油揚げを広げ中火にかける。
卵液を流し入れ、ちぎった青じそとハチミツ梅干し、切り落とした油揚げの端をのせる。チーズをちらし蓋をして焼く。チーズが溶けたら、巻きすにのせ巻いて切る。旨し。

ここからは息子の料理です。
〔　ブイヤベース　〕〔　ジャガイモと人参のガレット　〕〔　鮭と野菜の包み焼き　〕

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

〔　焼きそば　〕〔　豚まんとしゅうまい　〕

　　　　　　　　　　　　　　　　　

豚まんは、隣町に行ったときに買ってきてくれます。大きくて具がいっぱい入っていて美味しいので、楽しみにしています。

最近買った、サンキストミネオラタンジェロ。とても美味しいみかんでした。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

 

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