いつかの一品

ブランチ〔　ライ麦パンのサンドイッチ　〕　〔　おにぎり・サラダ・揚げ・７品目のおからとひじきのサラダ・味噌汁　〕　〔　マヨたまトースト・スープ・メロン　〕

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

ライ麦パンが好きでよく買います。最初はカロリーが普通の食パンより少ないので選んでいましたが、サンドイッチに合うし、焼いても香ばしいです。
おにぎりは、もち麦入り。マヨたまトーストは、テレビコマーシャルで、佐藤健君が食べていたので作りました。美味しいけれどカロリーが高そう。
　
〔　おかずオムレツ　〕　〔　さばカツ・冷んやりあんかけ玉子とうふ・きゅうり・メロン　〕　〔　和風麻婆豆腐　〕　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

おかずオムレツは（　今日もいただきます！　）のにゃんにゃんさんのブログから。　２人分を一度に焼いたので、本家よりかなり大きです。
鶏ミンチと玉ねぎが入っています。細かく切った玉ねぎのシャキシャキ感が美味しかったです。
さばカツはイオンで買った山田水産のお惣菜です。甘辛いタレがご飯に合います。生協の玉子とうふ（生姜あん付き）。　この日はプールでお疲れで手抜き。
辛い麻婆豆腐は苦手ですが、これは鶏ミンチ・ネギ・生姜・味噌・酒・醤油・和風だし・豆乳入りで和風。フライパンに材料を投入。ふたをして３分ほど中火。
赤唐辛子とゴマ油と山椒をふりかけ出来上がり。　簡単で美味しい。　オレンジページのレシピ。

〔　戻りかつおたたき　〕　〔　ジャーマンポテト　〕　〔　鶏肉とキャベツのクリームチーズ煮・酢大豆　〕

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

わら焼きかつおは生協の冷凍品。塩が付いていて振りかけていただきました。
ジャーマンポテトはじゃがいもをレンジで３分加熱。バターでベーコンとじゃがいもを炒めマヨネーズ少々。パセリを散らす。生協のレシピ。
クリームチーズ煮は、これもオレンジページのフライパンに入れるだけシリーズ。鶏肉に塩コショウ。キャベツはちぎってクリームチーズと酒を入れふたをして７～８分。
仕上げにオリーブオイルと黒こしょうをふる。鶏とクリームチーズがキャベツにしみて濃厚なソースが美味しい。　

〔　レンジで簡単　甘辛ニラ豆腐・たたききゅうりのガーリックバター炒め・塩タン　〕　〔　ジャンボピーマンとキャベツの蒸し煮　〕

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

ニラ豆腐は、豚ミンチと書いていましたが鶏ミンチで作りました。　ミンチにごま油・生姜とニンニクのすりおろしを混ぜ、レンジで４分。
そこに水１２０㎖と砂糖・醤油各大２・片栗粉と鶏ガラスープと豆腐を入れ、ふわりとラップをして８分。ニラを混ぜ合わせて１分蒸らす。ESSEより。
キュウリはたたいて４センチに切る。ニンニクをバター・コショウで炒め、キュウリを入れ２分炒める。醤油を絡める。ゴマを振る。
蒸し煮は赤・黄・オレンジのピーマンを使いますが、オレンジがなかったので抜きです。新聞の集金に付いてくる冊子のレシピ。
フライパンにオリーブ油とベーコン・ニンニク入れを炒める。ピーマンとキャベツを加え炒め、白ワイン・水を入れふたをして１２～１３分蒸し焼きし、塩で味を調え黒こしょうをふる。
ベーコンの出汁でキャベツもピーマンもスープも美味しかったです。

〔　酢豚・ニラたま・生協の冷食　〕　〔　ホッケの一夜干し　〕

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

ホッケは真ホッケ。　小ぶりですが柔らかくて脂がのって美味しかったです。

〔　鶏むね肉の南蛮漬け　〕　〔　さっぱりコク旨　洋風トマト肉ジャガ　〕　〔　だし巻き玉子　〕

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

そぎ切りした鶏肉に、生姜・醤油・マヨネーズ・砂糖をもみ込む。すし酢・醤油・砂糖・昆布茶・ラー油を混ぜ合わせレンジで２分。
玉ねぎ・人参・ピーマンを細切りにして赤唐辛子と温かいすし酢に混ぜ１０分ほど置く。鶏に片栗粉をまぶして揚げ焼きにして、すし酢を混ぜ合わせる。
トマト肉ジャガは、牛コマとじゃがいも・玉ねぎを炒め、トマト缶と酒・みりん・醤油・洋風だし・塩・水を加え煮る。
煮えたらトマトを加えさっと煮て、仕上げに粉チーズをふる。　どちらもESSEより。
南蛮漬けも洋風肉じゃがも、美味しいと評判が良かった。

本を見ながらいろいろ作っていますが、４人前レシピで作って、２人で食べているので、ふくよかになる原因はこれだわ。　　これからは２人前で作らないと。
最近のレシピは時短だけれど若向きでカロリーが高そうなので、今月からは、和風で野菜を多くしましょう。
動かないでしっかり食べるので、ますます洋服がきつくなっています。　　困ったことです。
梅雨も明けたことだし、そろそろ運動を始めないと。

　
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