からし漬けは子供の頃から欠かしたことがないお漬物。
母手作り→姉手作り→自分での手作りと伝承されてる。
一回で作る分量は１ｋｇで、昨年は４回４ｋｇを作った。
例年よりも早いけど、赤旗農家でからし漬けに適した（ちょっと太め）キュウリを見つけたので作ることに．．．．。
を塩もみし、一晩漬けて水で洗いよ～く絞る
。
砂糖、醤油、酢、からし、麹を混ぜる。
出来上がりは⇒
２瓶は冷凍し、小さいのは１週間待てば食べれる。
感想：母は目分量だったけど、姉がレシピを作ってくれたので自分でも作れるようになった。
息子①から「レシピを教えておいて欲しい。」と言われてる。
私が作れなくなった時用だとか。
母のからし漬けはまだ引き継がれそうよ。
