油へのこだわり

下の娘が高校時代の友人の結婚式にお呼ばれして行って来た。
とても良い結婚式だったらしく、嬉しそうに帰ってきた。
おまけに、花嫁のブーケをキャッチしたらしく、純白のブーケまで頂いて来ちゃってる。
彼女いわく。「私も、２４歳なんだな～って実感しちゃったよ。まだ学生だからすっかり忘れてた。」

そう、彼女は、大学院で、海洋生物学を学んでいたが、私の病気を機に、すっぱりやめて
今は薬学部へ編入し勉学にいそしんで（？）いるのであるから。
３年次に編入したので　後　３年半も学生生活が残っている。

思いは大きく「お母さんの病気を和らげる薬を、絶対作れるようになる」と泣けるような事を言う。

しかも海洋生物学と薬学とでは、学問的にも１８０度とは言わないまでも
１６０度位は違う学問をやっているらしく、とても恋愛などしている暇はないらしい。
この調子で行くと　彼女の花嫁姿は、夢のまた夢になるかも知れない。

でも学んでいることは、とても興味があるらしく、学んだことを、復習の意味もあるのか　良く話して聞かせてくれる。
今日は　トランス脂肪酸http://www.getwell.co.jp/tr.htmについても学んだらしく　油の怖さを私にもわかるように噛み砕いて　教えてくれた。

でも私は　ガンになったとき　短期間に、ものすごい勢いで色々な本を読み勉強した結果
油に関しては少なからず関心があり、　家中の油分は、オリーブオイル、ごま油、亜麻仁油、えごま油など、
オレイン酸、αリノレイン酸のもの以外は使わない事にしている。

こんな事書くと　引く人も多いとは思うが、正常な人は普通の油分で　普通に使用して良いのではと思う。
でも、私はそこまでしなくてもと笑われても、引かれても　自分の身体に良くないとなれば、使用はやめようと決めている　

そして今日、娘の話を聞いて　少なからず油に関しては　私の考え方は間違えてはいなかったと思っている。

油は開封した瞬間から　酸化が始まっていると言う。
だから　我が家の油は、割高だが小瓶で買ってきてなるべく短期間で、使いきるようにしている。

もちろんテンプラも作る。　　何せ　夫がテンプラが大好きときているので。
油は、グレープシードオイルにごま油を混ぜて使う。
意外とカラッと揚がり　しつこさがなく好評である。もちろん油は一回でリサイクルに出す。

結構　こだわりの食生活をやっている。

他の人には驚かれることもあるが、徹底することも大切な治療法と思ってる。