料理の一日の仕上げ！！

ブラックベリーや桃との格闘が終わったと思ったら・・・・

ご近所さんから、立派な鯛1匹とハマチ2匹いただきました！

友が島の近くで、ハマチが入れ食いだったそうです。よく行く飲み屋さんに8本置いてきたそうなので、本当にすごい釣果だったのでしょうねぇ。うらやましい！！

次はご一緒させてくださいと言いましたが、一緒に行くと、その時は釣れなかったりするのですよねぇ。まあ、それが楽しくもあるのですが・・・・

今日は調理に明け暮れる日なのでしょう

その前にスーパーでスルメイカ2匹購入していたので・・・それをイカそうめんとゲソの塩焼きに仕立ててから、鯛料理に取り掛かりました。

おでこが出っ張ってないから、雌だろうなと思っておなかを開けたら、小さな卵巣がありました。内臓には全く脂が滲んでなくて、養殖物とは別の生物の様相です。ただ、どちらがおいしいかというと、好みもあるので一概には言えないと思います。養殖物も技術が進歩しているので、季節や料理法によってはね！！　3月4月頃の40㎝くらいの明石鯛なら、間違いなく美味しいと思いますが・・・・お値段が！！！

昔は、「海の釣り堀」にも通っていた（伊勢方面、姫路出航の家島）のですが、一度、養殖網入れ替えの後の鯛を食べたら、一家みんな蕁麻疹が出てしまって・・・・それからは行かなくなりました。　

天然ものは、やはり安心です。今回、ご近所さんは、ジギングとタイラバで釣られたとのことで、海を汚されてもいませんしね！！

そうそう、鯛料理でした。ちょうど一尺くらいの手ごろな鯛で・・・・

配偶者が好きな松かさ作りと、刺身と、塩焼きと・・・荒炊き　荒炊きはお寿司屋さんで教えていただいた通り、強火で短時間に仕上げました！ごぼうとショウガを入れ忘れたけれど、新鮮なので、美味しかったです。

ハマチは・・・・結構脂がのっていて・・・・ハマチのくせに充分においしかったです！！

どちらも、写真撮り忘れました。

ハマチは、刺身と、カマの塩焼きと、たくさん残ったので、2/3ほどはヅケにして（醤油、みりん、酒を煮切ったつけ汁に漬け込んでます）明日以降、ヅケ丼になる予定です。

久しぶりに・・・・何かを成し遂げた・・・達成感のある一日でしたぁ！！！

ああ、疲れた！！