ソバダバダ、ダバダバダ

　そばについて、思う。 　農村では、お母さんやおばあちゃんがそばを作ってくれる。雑な味である。丁寧に挽いてないし、太さも均一ではない。実際、店のそばじゃなし、そんなに丁寧にやっていられない。そばは、家庭料理の一種類でしかないのだ。 　一方、店のそばはというと、職人さんが自分の腕とプライドをかけてつくっているので、繊細な味。挽きぐるみをぜいたくに使っているのでコスト高。馬鹿丁寧なほどに太さも均 . . . 本文を読む