焼きチョコタルト

今日も雨ですね。

昨日は娘を抱っこして息子の習い事の送り迎えをしていたので、ものすごい肩こりです。

ストレッチしなきゃと思うのに、なかなか夜は眠くて寝てしまう私です。


今日はバレンタインということで、チョコレートのお菓子を作りました。

焼きチョコタルトです。






前回のようなブリュレの食感ではなく、もっとしっかりした感じです。




でもアパレイユはチョコ、卵、生クリームなど。粉は入りません。


美味しくできました。





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ケーゼークーヘン

冷たい雨が降ってきましたね。

寒い・・・。


今日はフロマージュブランを使ってケーゼークーヘンを焼きました。

底生地はシトロイゼル。

中のクリームも混ぜるだけ。

冷蔵庫で冷やして、夕飯のデザートしまます。










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小学生のバレンタインレッスン終了しました

今日も元気な小学生8人がブラウニーを作りに来てくれました♪


午前中のブラウニー。





午後のブラウニー。





ナッツを乗せたり、チョコレートでお絵かきしたり、みんなとっても真剣でした。



また定期的に小学生レッスンもできたらいいなぁと思ってます。



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ブラウニー

今週末は小学生とブラウニーを作るので、試食用に焼きました。

先日来てくれた小学生のチョコのお絵かきが可愛かったので真似してみました。（左のブラウニー）






子供のお絵かきってそのままでアートです。


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チョコレートタルト

チョコレートのお菓子が続きますが・・・。


今週のおやつ。

チョコレートタルトです。



二層になっていますが、下はチョコレートのブリュレのようなもの。

柔らかくしたくて、卵や牛乳を少し増やしました。





上のグラサージュはココア入りのガナッシュをゼラチンで固めて少し苦い大人の味です。



やっぱり私ってチョコレートが好きなんだなぁ。

チョコレートは続いてもあきません。



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生ガトーショコラ

去年の今頃にスイートアニバーサリーで習った生ガトーショコラを作ってみました。

が、、、、

失敗。

生地はきちんとできたと思うのですが、途中で湯せんがなくなっていて（泣）

レッスンでは90分以上焼いていたのですが、焼き終わる頃に湯せんがなくなってる事に気が付いたので

残念な結果になってしまいました。

ショック。






食感は生の部分としっかり火が入ってしまった部分と出来てしまいました。


チョコレートを買ってまた再チャレンジしたいと思います。


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四種のチーズを使ったチーズケーキ

昨日は今年最初のスイートアニバーサリーでのレッスンでした。

今月はチーズケーキだったのですが、

レッスン前からきっといつもと違うチーズケーキなんだろうなとワクワク。





底生地に二種のチーズを使ったチーズサブレ。


上に二種類のチーズを使ったメイプル風味のチーズケーキとなっています。






粉を加熱してから生地に混ぜ込む、今までにない作り方。

口の中で生地が残りにくい今までにない食感で美味しかったです。





自宅でも飾ってみました。


沢山チーズを使っているのに軽くて沢山食べれてしまいます。



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バナナのムース

昨日も今日も寒いですね。

外に出る気がおきませんが、そうも言ってはいられないですよね。

夕方からこの寒い中、息子はスイミングです。




今日は先日作ったバナナのムースを仕上げました。





と言っても今日のデザート用に三個だけ。

バナナはソテーしたものをミルクと一緒に煮込んでムースにしてます。



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ピスタチオと苺のロールケーキ

インフルエンザがものすごく流行ってますね。

毎日ドキドキしながらすごしています。



今週は旦那さんが誕生日でした。

毎年、ショートケーキにしていたのですが、今年はロールケーキにしてみました。


ピスタチをたくさん入れた生地で苺を巻きます。




欲張って苺を入れすぎたか？？

また太巻きになってしまいました。





生地が美味しいロールケーキです。




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