シンガポールおでん：ヨントウフ・潮州編

ヨントウフ続き　シンガポール料理のうち最もヘルシー(当社比)、潮州風ヨントウフは魚ダシと魚のすり身と野菜が基本。タネは揚げずに蒸すから、味わいは清汁、まさにおでんである。

この店は評判いいぞ！ と二軒目のはゲイランのホーカー内のSoonKee YongTouFoo
#YongTauFu　#醸豆腐
タネは手作り、家族スタッフ揃ってランチに向けもくもくと制作中。トマトが入ると洋風？海苔も入って日本人の口に合う、魚ダシのすまし汁合う合う！淡泊でいながらめっちゃアジアンなのだ。5SG$

◆順記醸豆腐　



ネットで評判のこちらのお店は、繁華街の真ん中。夜にはリーマンや観光客でにぎわうエリアだ。

◆109潮州醸豆腐
　仕上げにねぎと胡麻をかけて

　
一緒に写真を、誘ったが恥ずかしいのとタネ仕込に忙しいのとで断られちゃった。お姉さん3人お仕事中お邪魔しました。
90 Circular Road, 049441
11：00-22：00　+65 62991643

潮州ヨントウフと違い、客家ヨントウフは肉を使い、ひき肉を挟んだ豆腐を揚げ、湯葉にも包み揚げ、スープに鶏ガラ（豚骨）も使うのよ。味わいは複雑で肉のうま味もでる。どちらも味わい深いシンガポールおでんなのだった。

ヨントウフの現地情報はこちら参考に
・・続く・・　　2018年9月　１SGドル＝約80円

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KENNYasia06-7165-7011 月曜定休日
ディナー 17：30-23：00
毎週土日ランチ 12:00-14:30