＃１０８０ 地鶏白湯そば ＠麺 㐂色 （岐南）

先々週土曜日はコチラへ。

 

 

まずはいつものように朝イチ仕事前に寄り道ｗｗ

毎度の時刻は５時２０分。

この日はわりと涼しかったのでオープン☆

 

 

 

 

 

おぉ、ラッキー７☆

良い番号ですねｗｗ

１巡決定でしょ。

 

 

 

 

 

「麺　㐂色」

前回の訪問は８月初旬。

美味しい「冷麺」をいただきましたね☆

予定通り１巡で着座。

厨房はいつものようににぎやかｗｗ

いつも見ててもう少しオペレーション良くなるんじゃない？

って思ってたけどよくよく考えると限定の連続で同じ限定が続くのもせいぜい３週。

慣れた頃には終わっちゃうみたいな状況だよなぁ～って。

そうやって考えるとスタッフも大将についていくの大変だよなって。

 

 

 

 

 

「地鶏白湯そば」

これは限定なのか？

いつもの限定ボタンではなかった。

つけそばもあったけどあえてコチラをチョイス。

特製もあったと後から気付くのですが味玉が付いてないとかｗｗ

結果的にコチラで良かったみたいなｗｗｗ

 

 

 

 

 

トッピングは鶏チャーシュー、紫キャベツに追加で味玉。

エスプーマされた泡泡スープが良いね☆

 

 

 

 

 

まずはスープ。

うぉ、メチャ美味しい☆

濃厚で最近いただいた鶏白湯の中でも群を抜いてる。

名古屋コーチン使用で素材にも拘ってるもんなぁ～。

 

 

 

 

 

麺は自家製の手揉み平打ち麺。

ピロピロの平打ち麺にスープが絡む☆

これは猛烈に美味しい。

名古屋コーチンの旨味爆発だな。

さらにバジルソースが仕込まれていてこれは凄いね。

大将の引き出しは一体いくつあるのか？

正直鶏白湯だけでもやっていけるレベルだと思う。

 

 

 

 

 

香草の利いた鶏チャはプリプリで風味も深く美味しい☆

紫キャベツのマリネも良い箸休め。

 

 

 

 

 

「チーズリゾット」

〆はコチラをチョイス。

いかがなもんか？

 

 

 

 

 

たっぷりスープをかけていただくと只事じゃない美味しさｗｗ

濃厚な鶏白湯にバジルが冴えわたる☆

糸をひくチーズが最高。

 

 

いや～傑作だね☆

つけそばじゃなくラーメンを選択して正解。

凄まじい美味しさでした。

ご馳走様でした！

 

 

 

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I LOVE MUSIC

この人たちの創る音楽はカッコいい☆

OBLIVION DUST

「DIRT」

今日出会った１枚☆

このアルバムの「Evidence」って曲がカッコ良過ぎｗｗ

何物なんだ？

って調べたらなるほどでしたｗｗ

 

 

もう解散してるようで、、、

VAMPSのKAZとか。

ちょっと他の曲も聴いてみよ☆

＃１０７４ 熟成醤油 肉そば ＠丸源ラーメン 岐南店 （岐南）

先々週の水曜日はラーメン難民ｗｗ

水曜日ってお休みのお店多いのよ、、、

で、岐南町のお店をと攻めようと思ったお店がお休み（涙）

どうしようかって。

 

 

 

「丸源ラーメン　岐南店」

辿り着いたのはコチラ☆

久しぶりに「来来亭　岐南店」に行こうか迷いましたが現在地から近いコチラへｗｗ

お店お客さんいっぱい。

チェーン店の良さは家族で楽しめるキャパ、オペがある事。

ちなみに前回は昨年７月の事。

 

 

 

 

 

ハイテクオーダー☆

こういうの苦手ｗｗ

 

 

 

 

 

「熟成醤油　肉そば」

今回は看板メニューをチョイス。

いつ来ても変わらぬヴィジュアル☆

いつ食べても、どこで食べても。

ハイクオリティを追求する事がヴィジュアルからも伝わる。

 

 

 

 

 

トッピングは豚肉、海苔、玉ねぎ、ネギ、もみじおろし。

シンプルそうで意外？とのってるｗｗ

 

 

 

 

 

まずはスープ。

豚鶏を使いつつコッテリにならない仕様。

昆布利いてますね☆

アクが気になるけどそれも味かｗｗ

 

 

 

 

 

麺は多加水ストレート細麺。

ツルンと口に流れ込みモッチリ食感☆

良いよこの麺。

アッサリとしながらも出汁の旨味がしっかりなスープはほんのり酸味を感じるのも特徴かな。

美味しいねぇ～。

安定感ｗｗ

素晴らしい。

 

 

 

 

 

これが自慢の肉☆

なんでも豚の希少部位だとか。

 

 

 

 

 

そして途中この「もみじおろし」を混ぜていただく。

ザッツ・丸源ラーメンって感じ☆

 

 

 

 

 

今回は「温玉ごはんセット」でオーダー。

＋２００円でこの温玉ごはんが楽しめる☆

いや～このご時世で有り得ないでしょｗｗ

 

 

 

 

 

箸で温玉崩すとご覧の通り。

ヤバいでしょ☆

半分ほどそのままいただき途中、極上肉そばスープインｗｗ

これがまた良いに決まってるｗｗｗ

 

 

いや～このセット。

なんと１，０００円切る☆

チェーン店の底力を見た。

ご馳走様でした！

 

 

 

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番外編

今回はネトフリネタ☆

「グランメゾン東京」

ネトフリ配信開始。

今年の冬に「グランメゾン・パリ」が劇場公開とか☆

熱いね。

毎話まぶたが熱くなる。

最終回まで一気に観てしまった。

確かに最終回は続く感じですねｗｗ

＃１０６５ 岐阜冷麺 ＠麺 㐂色 （岐南）

先週の土曜日はいつものルーティン☆

 

 

時刻は５時２１分。

朝イチお仕事がある時のルーティン☆

さて、今回は何番だ？

 

 

 

 

 

うぉ、１２番？

嘘でしょ？？

相変わらずのハードルの高さｗｗ

 

 

 

 

 

「麺　㐂色」

で、改めてタイトルコールｗｗ

前回の訪問は７月の中旬なのでわりとショートサイクルでの訪問☆

一応オープン時にお店の前まで行ってみると思った通り。

飛び番でほぼ一巡で着座ｗｗ

お一人様の強みもあって有難やｗｗｗ

最近はオペレーションも落ち着いてる印象。

しかしながら大将はちょいちょいイラっとしてるかな？

まぁ～完璧主義なんでしょうね。

いつもメニューをいただくと本当に完成度が高いから。

 

 

 

 

 

「岐阜冷麺」

冷麺ってね。

それほど俺のツボではないのよｗｗ

でもね。

コチラの冷麺と聞いたらやっぱ無視は出来ない☆

冷麺は本場森岡で１３年前にいただいたんですが。

チェーン店ながら感動した事を覚えてる。

コチラの冷麺も見るからに良さそう。

てか、期待ビシバシで来たんだけどｗｗ

 

 

 

 

 

 

トッピングは鶏チャーシュー、茄子、オクラキムチ、ネギ。

涼し気なガラスの器に美しく盛られる☆

 

 

 

 

 

まずはスープを一口。

トロっとした粘度高めの冷たいスープは芳醇な香りを放ちながら喉を通る☆

奥美濃地鶏と本枯れ鰹を見事に全面に押し出したあっさりも分厚い旨味のスープ。

 

 

 

 

 

 

そして合わせる麺は「中野製麺」の麺。

これがニュルリと口に流れ込みモッチリ食感抜群☆

そこに先述のスープが絡むと至福。

冷麺って自分の幼少時代の印象は幼少ながら味気ないみたいなｗｗ

それを見事に覆してくれる逸品。

美味しい。

 

 

 

 

 

 

ドンブリのど真ん中に鎮座するオクラキムチ☆

これ抜群の美味しさ。

麺を啜りかじるｗｗ

あと５本は欲しいｗｗｗ

 

 

 

 

 

冷やしにはやっぱ鶏チャ☆

そして茄子が美味しい。

全てが美味し過ぎる。

 

 

 

 

 

「キムチご飯」

今回の麺のお供はコレ。

仕事もあるけど気にしないｗｗ

ニラに大根☆

まずはそのままいただくと良いのよコレ。

さらに極上冷麺スープをかけていただくと最高。

 

 

いや～今回もファンタスティック☆

大満足。

ご馳走様でした！

 

 

 

 

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I LOVE MUSIC

もしかしたら俺の出発点かもしれない。

沢田研二

「６番目のユ・ウ・ウ・ツ」

ウが２つなんですねｗｗ

今気付いたｗｗｗ

１９８２年リリースって事で４２年前の作品ですね。

もっと昔の曲かと思ったｗｗｗ

「毎日ボク眠れない、愛せない」

「貴方を抱いても」

とか良いですね☆

グラマラスなヴィジュアルは日本の元祖ヴィジュアル系と言っても過言ではない。

 

 

好きな曲いっぱいです☆

「男がピカピカのキザでいられた」

と体現してましたね。

＃１０５６ トウモロコシの冷やしそば ＠麺 㐂色 （岐南）

先週土曜日は仕事前にコチラに寄り道ｗｗ

 

 

時刻は朝５時２０分ｗｗ

６時半に仕事スタートなのでそのついでにって事で。

さ～て、今回は何番かな？

ちなみに前回は６番でしたｗｗ

 

 

 

 

ギリ一桁ｗｗ

相変わらず皆さん早いっすねぇ～、、、

９番だとギリ一巡目はキツイかも。

１つの番号に複数人数で来られるお客さんもいるので。

 

 

 

 

 

「麺　㐂色」

で、オープン１０分前の１０時５０分もう一度到着ｗｗ

１１時過ぎてもオープンしないのはいつもの事ｗｗｗ

番号順に入店していきますが「７番」「８番」の方が来ないようで。

なので余裕の一巡着座☆

ラッキーですね。

 

 

 

 

 

「トウモロコシの冷やしそば」

これ昨年もいただきましたがメチャ美味しかったので絶対今年も食べたいと思ってた。

昨年は「トウモロコシと真昆布の冷やしそば」って名前でしたがｗｗ

まずは目で楽しむ☆

盛り付け、魅せ方って大事ですよね。

 

 

 

 

 

涼し気なガラスの器に盛られた麺☆

トッピングはサーモン、オクラ、ズッキーニ、玉ねぎに器のへりにトウモロコシ。

 

 

 

 

 

昨年同様真昆布の出汁が敷かれたスープは淡く美味しい☆

上品な仕上がりですね。

 

 

 

 

 

自家製の麺は平打ちの全粒粉麺。

麺肌ツルンでしっかり〆られた麺は弾力も強く最高☆

程好い塩が優しく絡む。

 

 

 

 

 

そしてつけ汁と言う位置づけとはまた違う気がするのですが。

冷製コーンポタージュとでも言うのか。

トウモロコシと鶏チャーシューがトッピング。

 

 

 

 

 

麺はつけていただくとメチャ美味しい☆

クリーミーなコーンポタージュに真昆布の旨味。

そしてほんのりカレーを利かす辺りが憎い☆

 

 

 

 

トッピングのサーモンはカルパッチョ風？

清涼感の漂うスープ＆麺に良いアクセント☆

オクラ＆ズッキーニも良い箸休めになりますね。

 

 

 

 

ゴツッと刻まれた鶏チャも美味しい☆

冷製にはやっぱ鶏だよね。

 

 

 

 

 

「アスパラご飯」

そして今回のご飯はコレ。

アスパラガスにコーンが良い感じ☆

まずはそのままいただくと程好い塩加減にアスパラのシャキシャキな食感にコーンの甘味が良いですね。

 

 

 

 

 

そしてコーンポタージュをかければ最高な訳で☆

余す事無くしっかりいただきました。

 

 

いや～今年も食べれて良かった☆

次はなめこのようですね。

楽しみですね。

ご馳走様でした！

 

 

 

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I LOVE MUSIC

このアルバム大好きなんですよね。

THE ROLLING STONES

「Steel Wheels」

１９８９年リリースって事で３５年前の作品ですね。

ミックとキースの仲がかなり険悪だった所からの関係修復作ｗｗ

ベースのビル・ワイマンが参加した最後のスタジオアルバム。

１曲目の「Sad Sad Sad」から始まり「Mixed Emotions」「Hold On Your Hat」続き。

ポカリのCMでも流れた「Rock And A Hard Place」がメチャかっこいい☆

キースがヴォーカルをとった「Can't Be Seen」も大好き。

 

 

若かったですね☆

キースが現在８０歳なので当時は４５歳。

リアルタイムでライブを体感された方が羨ましいです。

＃１０２９ 冷やし担々鶏そば ＠麺 㐂色 （岐南）

先週の土曜日のお昼はコチラへ。

 

 

いつも通り、朝イチ仕事前に寄り道。

時刻は５時２０分。

で、番号は。

 

 

 

 

 

うぉ、６番☆

久しぶりに良いナンバー。

GW明けでしからね。

良い感じｗｗ

 

 

 

 

 

「麺　㐂色」

て、事で１１時に改めてｗｗ

しっかり１巡目で着座☆

この日は４人体制で営業。

オペレーションが良いのか悪いのかｗｗ

楽しく拝見しながら着丼を待つ。

 

 

 

 

 

「冷やし担々鶏そば」

今年もやってきました☆

昨年もいただいた逸品。

今年も会えて嬉しい。

涼し気な器で登場。

この日もまあまあ暑かったからね。

 

 

 

 

 

トッピングはミンチ、もやし、玉ねぎ、カイワレ、ニラ、茄子に追加で味玉。

昨年は茄子のってなかったみたい☆

嬉しい。

 

 

 

 

 

スープは冷たいながら濃厚☆

滑らかな胡麻に鶏の旨味がガツン。

素晴らしい。

 

 

 

 

 

緑の平打ち麺は小松菜が擦り込まれてます。

この麺がまたいい☆

絡むスープともやし＆薬味。

前回の「鴨とトマト」の冷やしも良かったけどこれお良いね。

そして程好い辛味とシビレ。

たまらんね。

 

 

 

 

 

シャキシャキ＆ゴロゴロミンチ☆

醍醐味だね。

 

 

 

 

 

そしてドーンと横たわる茄子がメチャ美味しい☆

 

 

 

 

 

味玉は味付けしっかりで美味しい☆

ここまで味濃いのはなかなかない。

 

 

 

 

 

「薬味めし」

そしてこの一杯に必須なのがコレ☆

これがメチャ美味しい。

たっぷりスープをかけていただくと昇天。

麺より美味しいかもｗｗ

 

 

いや～大満足☆

次の限定も楽しみ。

ご馳走様でした！

 

 

 

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I LOVE MUSIC

もう終わったかな？

本当なら俺は今日は東京のはずだったのに（涙）

行けた人が羨ましい、、、

今日は完休でしたがCOMPLEX聴きながら大好きなラーメン屋さんに行ってきましたよ（のちにアップ）ｗｗ

昨日のセトリはこんな感じ。

01.BE MY BABY 

02.PRETTY DOLL 

03.CRASH COMPLEXION 

04.NO MORE LIES 

05.路地裏のVENUS 

06.LOVE CHARADE 

07.2人のAnother Twilight 

08.MODERN VISION 

09.そんな君は欲しくない 

10.BLUE 

11.Can't Stop The Silence 

12.CRY FOR LOVE 

13.DRAGON CRIME(East & West)～HALF MOON～ROMANTICA 2024

14.PROPAGANDA 

15.IMAGINE HEROES 

16.GOOD SAVAGE 

17.恋をとめないで 

18.MAJESTIC BABY 

---ENCORE01---

19.1990 

20.RAMBLING MAN 

---ENCORE02---

21.CLOCKWORK RUNNERS

22.AFTER THE RAIN(朱いChina)

前回の東北の震災の時とほぼ同じセトリ。

アンコール２の「CLOCKWORK RUNNERS」が追加だったようで。

どうせなら新曲創って欲しいよねｗｗ

コンプレックスもこれが最後かな？

お二人とも、お身体には気を付けて。