＃９７９ 鴨と浅利の塩そば ＠麺 㐂色 （岐南）

先週の土曜日は久々のルーティン☆

 

 

新年早々朝イチ仕事前にコチラへ寄り道ｗｗ

時刻は５時２３分ｗｗｗ

で、今回は何番だと思いますかぁ？

 

 

 

 

 

８番でしたｗｗ

相変わらず狂ってる（爆）

凄いね☆

 

 

 

 

 

「麺　㐂色」

改めてタイトルコールｗｗ

整理券を取る際に前の方々が２人連れとか４人連れとか、、、

なので１巡は無理かと思ったら２番ほど来られない方がおみえでｗｗｗ

１巡で座れた☆

この日は厨房内ピリピリ。

なかなか大将の思うようにオペレーションが上手くいってないのかな？

気持ちは分かりますがお客さん見てますよｗｗ

前回の訪問は１２月初旬って事で１ヵ月っ振りの訪問。

 

 

 

 

 

 

「鴨と浅利の塩そば」

今回の限定はコチラ。

得意の鴨ですね。

そして浅利と聞くと来ない訳にはいかない☆

昨年の２月に浅利メニューをいただいた時は感動でしたので。

毎度の事ながら魅せますね。

 

 

 

 

 

トッピングは鴨チャーシュー、メンマ、浅利餡、トマト、春菊に追加で味玉。

見るからに最高の素材を最高の仕事☆

 

 

 

 

 

まずはスープ。

豚の厚みある旨味に鴨の旨味が漂う☆

塩ダレがまた角なくお見事。

 

 

 

 

 

 

そして麺は平打ちピロピロ麺。

毎度自家製の個性的な麺ですが今回もコシ、もちもち感と最高☆

見た目アッサリなスープは出汁感ガツンでメチャ美味しい。

春菊がまた香り高く絡む。

薬味の使い方が匠。

 

 

 

 

 

浅利餡は提供時に「少しずつ溶かして食べてください」って。

これが最高☆

浅利ってやっぱ最強だよな。

自分的にですよｗｗ

 

 

 

 

 

そして鴨チャーシュー。

低温調理された鴨は噛めば噛むほど旨味炸裂☆

これはたまらんｗｗ

 

 

 

 

 

 

味玉もやっぱ美味しい☆

 

 

 

 

 

 

「チャーシューめし」

もう一つの限定めしは何だったっけ？

迷ったけどコチラ☆

薄めながら大判なチャーシューが茶碗を覆う。

パンチのあるタレがいいね。

 

 

 

 

 

そして浅利餡＆スープをインしてフィニッシュ（言葉のチョイスがおかしい？ｗｗ）。

これが最高に美味しい☆

鴨＆浅利最高。

 

 

いや～素晴らしい☆

今年も結構お世話になりそう。

ご馳走様でした！

 

 

 

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I LOVE MUSIC

ただのパンクじゃないね☆

BILLY IDOL

「BFI LIVE!」

ビリー・アイドルのライブアルバム。

Spotifyってやっぱ凄いね☆

いろんな音源を楽しめる。

ビリー・アイドルってパンクなヴィジュアルですがたぶん本当にパンクな人だと思うｗｗ

でもそれをパンクで終わらせないのがお抱えギターのスティーブ・スティーブンスの存在では？

国民的ギタリストの彼はテクニカルでポピュラリティーも持ち合わす。

「MONY MONY」が有名ですが好きなのは「REBEL YELL」も有名ｗｗ

「REBEL YELL」のイントロのギターはコピー不可？

 

 

 

 

このコンビだよねやっぱ☆

 

 

 

シュッとしててカッコ良かったよね☆

まだまだ頑張ってください。

＃９６０ 黒胡麻味噌担々麵 ＠麺処 湯咲 （岐南）

先週土曜日のお昼は久しぶりにコチラへ。

 

 

「麺処　湯咲」

この日は何処に行こうか迷いながら走ってた道を左折ｗｗ

久しぶり。

前回は２月の訪問って事で１０カ月振りですね。

時刻は１１時ちょい前。

即着座☆

とは言え結構先客みえますね。

 

 

 

 

 

「黒胡麻味噌担々麺」

提供されているのは知ってました。

タイミングがあればと思ってましたがきたぁー☆

コチラは２回目のご対面。

前回は２年前にいただいたようで。

今年はいただけて嬉しい。

 

 

 

 

 

 

トッピングはミンチ、プチトマト、メンマ、青梗菜、ネギに追加で味玉。

その名の通り黒海が広がる☆

選べる麺量は大盛り２１０ｇ。

 

 

 

 

 

 

まずはスープ。

味噌ベースに黒胡麻と言うチョー個性的キャラを「どりゃ！」とまとめたスープ☆

黒胡麻って得意ではない。

けど美味しいｗｗ

 

 

 

 

 

 

麺は自家製のパツンって言うよりコツっとした食感。

低加水で歯応えを残すような麺はこのスープにベストマッチ☆

濃厚な動物系スープに黒胡麻の嫌味ない旨味。

そして程好い辛さ＆シビレ。

やるねぇ～相変わらず。

 

 

 

 

 

 

ころころミンチが良いね。

そしてプチトマト、青梗菜が良い箸休め☆

合いの手のようにいただくと最高。

 

 

 

 

 

 

追加トッピングの味玉っもこれもん☆

匠ですね。

 

 

いや～美味しかった☆

ちょいちょい来たいね。

ご馳走様でした！

 

 

 

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I LOVE MUSIC

歌姫ですね彼女は☆

Superfly

「WHITE」

２０１５年リリースって事で８年前ですね。

彼女何処へ行ってしまったんでしょうね？

って、くらい見なくなった。

このアルバムの「Beautiful」は素敵な曲☆

ドラマの主題歌でしたね。

 

 

 

ツアーメンバーに中村達也とかも参戦する強者☆

もっと出てきて欲しい。

＃９５３ 秋刀魚つけそば ＠麺 㐂色 （岐南）

昨日は久しぶりにコチラへ。

 

 

時刻は朝５時２０分。

真っ暗ｗｗ

朝イチの仕事前にちょいと寄り道です☆

ここに来る時のルーティンｗｗｗ

前回は１０月下旬なので１ヵ月振りですね。

 

 

 

 

 

 

で、番号は１２番。

１２番？

５時２０分で？

気がふれてる、、、

 

 

 

 

 

 

「麺　㐂色」

改めてオープン時間１１時に到着。

１２番なので１巡が無理なのは承知。

で、しばし車の中で待機していると「８」「９」「１０」の方が来てないようで。

で、４０分ほど待って着座☆

出来そうな店員さんがお一人増えましたね。

オペレーションがスムーズ。

 

 

 

 

 

 

「秋刀魚つけそば」

出ましたね旬の秋刀魚☆

つけ麺スタイル。

㐂色らしいヴィジュアル。

まだまだ食べてない限定がいっぱいですがコチラもその中の一杯。

楽しませていただきます。

秋刀魚のラーメンってかなり前に長野でいただいた「阿吽」が印象的。

 

 

 

 

 

 

つけ汁はセメント色のいかにも魚って感じ☆

 

 

 

 

 

 

対する麺の器は彩り豊か☆

鶏チャーシュー、白菜と干し海老の和物、さつま芋、紅くるり、カボスに追加で味玉。

相変わらず一手間二手間かけたこの時点で仕事が伺える。

 

 

 

 

 

 

今回の自家製の平打ち麺はかなり長い。

３０㎝？

麺の器からつけ汁につける時はなかなかの作業ｗｗ

コレは啜り甲斐がある。

そしてガツンと秋刀魚☆

これは凄い。

出汁はどうこうは私のレベルでは何が何だかｗｗ

メチャ美味しい（爆）

 

 

 

 

 

 

トッピング軍も素晴らしい☆

鶏モモ肉は幽庵焼きって何？

メチャ美味しい。

そして白菜や紅くるりは個性的な秋刀魚の合間に良い箸休め。

匠な仕事ですね。

 

 

 

 

 

 

味玉も美味しい☆

 

 

 

 

 

 

「チャーシューめし」

今回の限定めしは秋刀魚もありましたがコレ食べたかった。

低温調理されたチャーシューに特製ダレ。

これまた最高☆

終盤は秋刀魚スープをかけて昇天ｗｗ

 

 

いや～今回もやられた。

至福の時でした☆

次が楽しみ。

ご馳走様でした！

 

 

 

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I LOVE MUSIC

コチラもオリジナルメンバーで頑張ってますね☆

LUNA SEA

「MOTHER」

１９９４年にリリースされたルナシーの４thアルバム。

セルフカヴァーで再登場。

なんでセルフカヴァー？

確かに名盤ですがね。

確かに熟成されたサウンドと思いますが。

セルフカヴァー作で自分的に最高傑作はBuck-Tickの「殺シノ調べ」です。

やるならそれぐらい大胆にいって欲しいｗｗ

ちなみに自分の一番好きなルナシーのアルバムは「IMAGE」☆

 

 

 

 

解散、再結成といろいろあるんでしょね。

新しい最高の音を聴かせてください☆

＃９３５ 鴨と春菊の和えそば ＠麺 㐂色 （岐南）

先週の土曜日は久しぶりにコチラへ。

 

 

いつものルーティンｗｗ

仕事前に立ち寄る。

時刻は朝５時２５分☆

真っ暗、そしてさすがに寒くなってきた。

 

 

 

 

今回も前回同様７番ゲット☆

ちなみに前回は先月末の訪問なので１ヵ月振りですね。

いや～仕事のついでだからこの時間でも整理券取りに行くけどわざわざ早起きはせんなｗｗ

 

 

 

 

 

「麺　㐂色」

改めて１１時に再度到着。

１枚の整理券で何人でも入れるので７番とは言え１巡で入れるか分からない（汗）

この日は４人組とかも先客にいたし、、、

でもギリ１巡で座れた☆

 

 

 

 

 

「鴨と春菊の和えそば」

出ました久しぶりの「鴨」☆

そして得意の「春菊」。

コチラで「鴨」をいただくのは２年以上振り。

地元の素材に拘るコチラならではの一杯。

堪能しましょー。

 

 

 

 

 

 

ドンブリを覆いつくすトッピング軍☆

鴨チャーシュー、春菊、メンマ、玉ねぎに追加で味玉。

なかなかひと癖ありそうな出で立ちｗｗ

期待が高まる。

 

 

 

 

 

麺は平打ちピロピロ麺。

相変わらず技アリな見事な麺☆

そこに絡むタレは塩ベースの鴨の旨味ガツン。

「和えそば」って言うより「油そば」、いや「脂そば」って感じ。

くどさを感じないのはやはり素材の鮮度が高いからかな？

大量にのった春菊も鴨の脂と抜群の相性。

お見事な逸品ですね。

 

 

 

 

 

鴨チャは香り、弾力と申し分なし☆

メチャメチャに美味しい。

 

 

 

 

こんな刻み鴨チャも中に入ってる☆

これで１，１００円ってかなりコスパ良い。

 

 

 

 

 

味玉はやっぱ必須☆

 

 

 

 

 

「鴨脂めし」

出ました脂めし☆

これはよそのお店ではいただけませんよ。

一口そのままいただき鴨の香り、旨味を少々感じつつ。

 

 

 

 

 

今回はダイヴ。

麺、トッピングを少し残しつつ楽しむ☆

これは最高。

味玉もグチャグチャに混ぜていただくともう昇天。

 

 

いや～素晴らしい☆

毎度感動。

次は何がくる？

ご馳走様でした！

 

 

 

 

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I LOVE MUSIC

今回はとっても古い曲☆

B.J.THOMAS

「RAINDROPS KEEP FALLIN' ON MY HEAD」

１９６９年の曲って事で生まれる前ｗｗ

これは名曲中の名曲ですね☆

大好きです。

映画「明日に向かって撃て！」の挿入歌。

映画は見た事ない。

けど曲は何度も聴いてきた。

 

 

 

彼の声じゃないとこの曲はダメですねきっと。

２年前に７８歳でお亡くなりなってます。

＃９２１ 秋茄子とローストトマトの汁なし担々麵 ＠麺 㐂色 （岐南）

久しぶりのラーメンネタｗｗ

最近の土曜日のルーティンになりつつあるコチラ☆

 

 

毎度のように仕事前に整理券を取りにｗｗ

この日は５時２０分。

日の出もかなり遅くなってきましたね。

秋の足音が聞こえてきます☆

 

 

 

 

で、前回は自己ベストの５番でしたが今回は７番。

ラッキーセブン☆

良い番号を引けました。

 

 

 

 

 

「麺　㐂色」

改めて１１時に再訪ｗｗ

さすがに７番は１巡で座れました☆

毎度のようにカウンター越しで繰り広げられるオペレーションに興味津々。

最近安定してきた？ｗｗｗ

 

 

 

 

 

「秋茄子とローストトマトの汁なし担々麵」

秋な逸品☆

華やかなヴィジュアルですね。

魅せますね。

船型のドンブリに広がる華麗なる世界。

テンション上がります。

 

 

 

 

 

トッピングはミンチにローストトマト、茄子、ナッツ、ネギ、ニラ、カイワレなど。

薬味の使い方が匠ですね☆

ワクワクが止まらないｗｗ

 

 

 

 

 

「しっかり混ぜると美味しいですよ」って大将。

麺は自家製の全粒粉太麺。

絡むタレは濃厚な胡麻ダレ。

モチモチの麺に程好いラー油の辛味と山椒のシビレ☆

香り、食感、味と最高ですね。

ゴロゴロ入ったミンチと薬味のアクセントが強烈。

まさに㐂色ですねコレ。

 

 

 

 

 

今回の主役の秋茄子。

中津川産の緑？黄色？な茄子。

トロトロで美味しい☆

麺と一緒に頬張ると最高だ。

 

 

 

 

 

ローストトマトもあったので当然いく。

合うよねこれは☆

㐂色もトマトの登場が多いね。

 

 

 

 

 

「薬味めし」

「茄子ご飯」もありましたがコチラをチョイス。

凄く迷いましたがｗｗ

前にいただいた時にメチャ美味しかったので☆

 

 

 

 

残ったミンチをガッツリかけていただきます。

やっぱコレはメチャ美味しい☆

どこまでも計算された一杯。

感服ですね。

 

 

いや～素晴らしい☆

毎度感動です。

次の限定が楽しみ。

ご馳走様でした！

 

 

 

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I LOVE MUSIC

ザ・ロックバンドのコチラ☆

THE STRUTS

「ROCKSTAR」

ファーストアルバム以来、彼らのファンです☆

まさにクイーンの再来。

古き良き時代のロックな音がそこには流れる。

今回の新曲もお題の通り。

「ロック！」

 

 

 

アルバムも楽しみ☆