海の表情

今日は午前中と夕方の２回、海岸を歩いた。
鎌倉の海岸は、今日もサーファーが喜ぶ波の高さで、海上は彼らで大盛況。





マルセイユ石鹸を切り分けたり、食事を作ったり、ネットサーフィンをしてると
時間がたつのは早い。おととしの由比ヶ浜商店街の納涼祭の僕らの演奏を
一部だけYouTubeにアップしたが、あれ以外の曲をアップしないと、と思って
いるのだが、まだそれが出来ないでいる。

夕方、日没が１０分程度伸びた。
１６時を目指して海岸へ歩いてゆくのだが、それだと３０分以上海岸で時間が
ある。余裕があっていい、という時間を越えている。
家を出る時間を少し遅らせてもいいようだ。






西の空が、オレンジ色から青、そして群青から漆黒へと変わって行くころ、
私は夕飯のおかずの一品を、お刺身と決め、店に入って物色。
今日は、鯛の切り身が安かった。半身を購入。コブ〆を作ることにした。

先ず半身を上身と下身に切り分け、同時に中骨を切り取る。身の付いた中骨は
もったいないので、澄まし汁に入れる。
昆布を２枚ほど、お酢で良く拭いて軽く湿らせておく。
上身、下身の裏表に軽く塩を振って、昆布に挟んで軽く重しを乗せて冷蔵庫へ。
２時間半ほどもすれば、昆布の旨味が振った塩と一緒に身に浸み込み、
身から出てきた水分は昆布に浸み込むので、鯛の身が締まって、いいお味に。
お酢の味は身に移らない。そいつは昆布が引き受けるので安心です。

この昆布を刺身皿に敷いて、その上にそぎ切りにした鯛を並べます。
透けるほどには薄く切らず、ちょっと厚めの方がこいつは旨いす。
家人が、今度この昆布じめの作り方を教えて欲しい、という程です。

家人が豚バラの甘酢煮込みを、昨日からシャトルシェフに仕込んであり
そいつと、別の鍋に水煮にしてあった大根を、直前に一緒の鍋で煮て器に盛る。
そして、朝、海岸の帰りに「もんざ丸」で購入した、地もの釜上げシラスも
食卓へ並べた。夫婦合作の夕飯の完成です。

マルセイユ石鹸

新入社員のころ、脂漏性皮膚炎気味の私は、一般の石鹸で皮脂を
取り過ぎないようにと、医師にアドバイスされていた。

そういう体質には、昔ながらの天然原材料１００％の、この石鹸は非常にいい。
界面活性剤ってやつが入ってない天然素材なので、下水に流すのも安心です。
ルイ１４世の時代に製法が確立し、法で定められたとおりに、油脂７２％
水分２８％という割合は今も変わりません。今の刻印も７２％。

顔から身体、そして髪の毛まで、全てこの石鹸で賄っています。前はも少し
若かったので、この石鹸で洗うと髪の毛がアルカリ性になってゴワゴワするのを
嫌って、お酢を水で溶かして中和剤として髪にリンスしたものだが、今は
そのままにしておいても、なんてこともない。

今日は逗子のマンションの上の階に、この石鹸を輸入している社長さんから貰った
マリウス・ファーブル社のマルセイユ石鹸の２．５Kgビッグバーを、備え付けの
ワイヤーカッターで使いやすく小分けにした。
あまり、置いとくと石のように固くなるというので。昨年夏に貰ったから、もう
固いかな～と心配したけど、全然問題なしだった。

それより、ワイヤーカッターって、つまりワイヤーそのものですから、これで
何かを切るなんて、あまり経験がないので上手く切れるかが心配だった。
まあ、満足はしてないけど、こんなもんでしょう。ナイフやノコギリじゃあ
こうは短い時間でカット出来ないし。

　　　　　
　　　　　

関西のI崎選手も使っているって、前コメントくれましたけど、切るのに困って
いましたっけ。ワイヤーカッターが切りやすいよ～。普通は持ってないか…

何故、今になって切ったのかというと、使っていた在庫がなくなったから。
早速、今朝、顔洗うのに使いましたが、泡立ちが良くて、後で顔が引きつらない。
これで余分な肌の皮脂を取り過ぎない、というのが信じられないくらいに
良く落ちますよ。

これ一箱２．５Ｋｇで、２～３人で１年は使えるらしい。木箱はとっておき
次は中身だけ買えばいいとのこと。これで１万円。高いか安いかは使った人の
価値判断です。私は次は自分で買おうと思います。
ただ、家族でこの石鹸のファンは私だけですが。つまり次は３年後ですね。