9月2日今日の給食

牛乳・麦ごはん・冬瓜の中華煮・春巻き・バンサンスー

中国料理の特徴

中国料理は不老長寿の思想に基づき、すべての食べ物が薬であるという「医食同源」「薬食同源」の考えを多くの料理に活かしています。具体的な例をあげると・・・

生食が少なく、炒め物や揚げ物など高温処理料理が多いこと

片栗粉でとじて汁中の旨味、栄養分を逃さずに利用していること

乾物や発酵食品などが多く使用されていること

などがあげられます。中国料理はとても奥が深いですね

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