カルボナーラ

　事務所で鹿児島出張土産の薩摩揚げをつまみ食い。
　生で薩摩揚げを食べたのは初めてだった。普段食べる薩摩揚げと違うふわふわの食感で美味しかった。

　
　今日はパスタ教室でした。

　メニュー
　　◇パルボナーラ
　　◇鯛のカルパッチョ
　　◇マチェドニア
　　◇ズッキーニ


　◇カルボナーラの失敗しない作り方。
　　生クリーム、卵黄、パルミジャーノをあわせて暖めた中にゆでたパスタをいれて絡めるだけ。
　　ベーコンと黒コショウが効いていて美味しかった。
　　

　◇鯛のカルパッチョ
　　カルパッチョの語源は、画家のカルパッチョさんからきているらしい。
　　深い赤の使い名人だったことからだそう。
　　　サラダと一緒にお皿に盛りつけたら綺麗でした。


　◇マチェドニア
　　色々なフルーツのごった状態。
　　洋酒が効いていて美味しかった。さっぱり、口直し。

　◇ズッキニー
　　ズッキニーをオーブンして、柔らかくなったところでくりぬく。お皿として活用。
　　トマトソースを塗って、その上にトマトをのせて、パン粉をもって、オーブンで焼いてできあがり。



　　

パスタ

今日は、中野と須坂の農家巡回の出張。
お昼は、三度目のチャレンジで木島平村の土曜日はイタリアンでようやく
パスタを食べることができました。

この店、本当に混んでる。過去２回は途中で待ちきれなくて断念。
今日は、時間的に余裕がある巡回計画のおかげで、我慢に我慢して並んでようやくお店の
中に入ることができました。

しかし店に入ってからも、待つこと待つこと
イチローも来店した写真を眺めながら、空を眺めてひたすら待つ。

こうなれば意地。どんだけ美味しいだろうって！
一緒に行ったＭ氏もじれったくなって我慢も限界。頼むから早くなんとかして出して
くれ！

時間ないから、１０分で食べろの世界。




Ｍ氏が頼んだのはペペロンチーノ



私が頼んだのは、トマトの冷製スパ



ついつい１番人気という看板につられ、本心でない冷製スパを頼んでしまった／(-_-)＼


ペペロンチーノが先に出来たので、私も頂戴しました。

結果、お兄様が頼んだペペロンチーノの方が断然旨かった。

くやしー

いつも、選択のチョイスで後悔する私でありました。

口に含んだ瞬間、ニンニクとバジルが効いていて旨いっていうのが私でも
分かりました。

後は、ＯさんＯさんが、絶対食べてねというアイスクリームにエスプレッソを
かけたアホガード。こちらは、味わうことなく、飲んで終了。残念でした

そして、夜は、職場の暑気払いで一杯でした

イカスミスパゲッティー

　おばちゃんが、名古屋から長野に避暑に来ました。
　
　で、夕ご飯は、イカスミスパゲッティーを作ってもらいました。


　生まれて初めて、イカスミスパゲッティーを食べました。
　
　



　真っ黒だけど、実はトマト缶も入っているんです。
　イカは、干イカが入っています。一枚でっかく売っているやつ。
　これは結構かみ応えがあって美味しかった。

　トマト、キュウリとモロッコインゲンは自家製です。　



　お互い顔を見合わせて大笑い

　お歯黒状態。
　
　これは人前では絶対食べられないね。

パスタ教室

梅雨入り。雨ばかり降っています。

今日は、日曜日なのだけど、お料理教室がありました。

メニューは、◇かぼちゃとカバァテッリ　◇牛肉のステーキ　◇カプレーゼ



◇かぼちゃとカバァテッリ　
　ソースの特徴は、アンチョビーと松の実が入っているところ。最後にパルミジャーノ
のチーズが味を美味しくします。
　
　パスタは、中力粉。パスタマシーンで練って、３０分ほど寝かし、後は、ヘビの状に
のばし、２ｃｍずつカット。後は、ドレッジを使って、くるりん、カワイイマカロニ
をひっくり返したみたいに形を整えました。

　モチモチしていて、とっても美味しかったです。


◇牛肉のステーキ
　特徴は、牛肉を塩、コショウ、オリーブオイル、ニンニクで漬け込みました。

　後は、フライパンで両面焼くだけ。
　ソースは、さっぱり風（大根おろし、しょうゆ、柚こしょう、砂糖、オリーブオイル）



◇カプレーゼ
　イタリアンカラーです。
　
　とまと、バジル、モッツレラチーズを交互に並べます。塩、コショウをパラパラ。
　最後にオリーブオイルをかけて出来上がり。

アラビアータ

　今日は、お料理教室でした。

　メニュー　◇アラビアータ、野菜の温サラダ、バーターケーキでした。


　　

　アラビアータは、チリソースが効いて美味しかったです。

　
　温野菜は、固い野菜（ブロッコリー→アスパラ→エリンギ→パプリカ）を一つの鍋でサッとゆでて、
ゆであがった状態に、塩、白コショウをさっとまぶす。
　その後、別鍋で、オリーブオイル、唐辛子、ニンニクを熱したものを温野菜にかけてできあがり。

　バターケーキの中身は、サツマイモでした。

クリームパスタ

　今日は、お料理教室でした。

　メニューは、クリームパスタ、ミネストローネ、キノコのマリネでした。

　


　クリームパスタは、簡単で玉にならない作り方を習いました。
　バターを熱して、玉ねぎをシンナリ炒める。そこへ、再度、バターを入れて、小麦粉をパラパラ。ここで、玉ねぎに均等に小麦粉が絡めば後は、玉になりません。牛乳を入れればほぼ完成。

　中身は、サーモンと空豆がたっぷり入っています。


　ミネストローネ-は、お野菜がたっぷり、大好きなトマトがいっぱい入っていて、ほどよい酸味で美味しかった。

　キノコのマリネは、微妙。簡単で体によさそうなんだけど、日本人向きじゃないな。
　オープンで焼いて、醤油をかけて食べた方が我が家にはぴったりかも。