福井へGO！

旅行２日目。

昨日は、１時３０分までみんなでお酒を飲んでいたので、眠い。
昨晩は、ずっと雨の音がしていました。
朝から、バンクーバーオリンピックで女子パシュートで銀。
そして、南米の地震で津波警報のニュースがひっきりなし。

東尋坊へ。晴れ女さまのお陰で、雨が上がりました。しかし、残念ながら、
東尋坊で、遊覧船に乗って、海から岩壁を見てみたかったのですが、
風のため、欠航になってしまいました。
東尋坊で、しばらく散策。岩壁の地形を堪能しました。





　「風が、けっこう強かった。色々な形の岩壁。」


　「県民ショーでやっていた、ご当地グルメ。お土産に買いました。」

途中、坂井市の直売所で休憩。その後、日本最古の天守閣　丸岡城へ行きました。





　「天守閣から見た、景色。福井の家の黒瓦が目立ちます。」

　その後、福井を後にし、富山県の氷見で昼食を食べました。
　海の幸は、本当に美味しかった。




「高速で見つけた笑える看板。帰りに証拠写真とれました」

　片道、４時間、運転手さんお疲れさまでした。

福井へＧＯ！

職場のグループで５名（男３名、女性２名）で福井県へ旅行に来ました。

１日目
　長野発８：３０→福井北ＩＣ　１１：３０分

　あいにくの雨。福井へ到着。まずは永平寺へ。
　その前に「そば亭一休」というところで昼食を食べました。

　お蕎麦は、永平寺ソバ。長野のソバと比べて色が黒かったのが印象的。
ソバの風味はあまりわかりませんでした。ゴマ豆腐。上にのっている味噌がとても美味しかった。

茶色のは、ソバ団子。きな粉をまぶさず、食べちゃった？人、数名有り。

　「永平寺で修行」
永平寺は２度目。今年は、雪が多いみたいです。
今回は、座禅体験を２０分ほどしてきました。修行僧の方から説明を聞き。見よう見まね。たたみの縁はご食事を置いたり、頭を乗せたりする場所なのでそこは、さわってはいけないとのことで、畳に上がる際も手をついてお尻を浮かして
上がったりと結構大変でした。
　あぐら。両足が上がらず。とりあえず、片足のみ。そこへ、座布団をお尻の下に入れる。背中がピンとなるんだけど、この姿勢はけっこう大変。
手を組み、目を完全につむらず。この体制から、壁側に方向展開。
２０分の瞑想開始。
せっかくなので、パシッと叩かれたかったのですが、そのまま終わってしまいました。座禅こそ修行という道元の境地にはなかなかなれませんでした。
　


◇一条谷朝倉氏遺跡
　遺跡あと見てきました。ここで、着せ替え体験。２人の武者が登場。
　私は、御姫さまになりました。笑えました。



「けっこうなりきってます。エイ！」


この後、予定を変更して、福井市内の和ろうそくのお店を見に行きました。

宿は、あわら温泉で泊まりました。
夕ご飯のメニューはカニ。一人一杯付きでした。黄色タグがついていなかったので、越前ガニかはわかりませんが、本当に美味しかった。大満足でした。

　カニの表面に黒い粒々がついているの知ってます？
　それが、今回のカニの足についていたんです。「カニヒル」というカニに寄生する虫とのこと。気持ち悪い！　
　しかし、この「カニヒル」がたくさんついているのが、カニの実がいっぱいつまっている一つの目印だそうで。カニの脱皮後に寄生するので、これがたくさん
ついているということは、それだけ長いこと寄生して、カニが成長した目印だそう。よく見れば、パンフレットのカニの写真の甲羅にも、売っているカニの甲羅にもカニヒルがいっぱいついていましたよ。
　

にじますの替わりに鮭のグルメ

今日は、料理教室。パートⅣの７回目。

メニュー　□ニジマスの替わりに今日は鮭を使ってグルメ
　　　　　□チキンブロス
　　　　　□キャロットサラダ


□ニジマスの替わりに今日は鮭を使ってグルメ
　◇ソースベシャメルを作る。
　　　（バターと小麦を混ぜて、ペーストにして、牛乳を温めて、そこでホワ
　　　　イトソースのような状態にしておく）
　◇鮭の切り身に切れ目を入れて塩、コショウをしておきます。
　◇海老の背わたをとって、塩茹でに。
　　海老の殻を剥いて、さっき作ったソースベシャメルと生クリームと一緒に
　　フードプロセッサーにかける。塩、コショウで味を都と終える。
　◇後は、さっき切れ目を入れておいた鮭に、海老のすりつぶしを詰め込む。
　◇小麦粉、卵、パン粉をはたいて、表面に油を塗って、後はレンジで焼く
　　だけ。
　◇タルタルソースを作る（ゆで卵、玉葱、ピクルス、パセリの微塵切り、
　　エストラゴンをマヨネーズで和える）
　
　盛りつけてできあがり！
　　　
　　油で揚げてないのに　サケはカラっとサクサク。とても美味しかった。
　これも是非、自分で作りたくなった１品です。



□チキンブロス
　◇玉葱、長ネギ、人参、セロリを１ｃｍ角にカット。
　◇米も洗って水を切る
　◇鶏肉はさっと湯通しする。
　◇鍋でバターを溶かし、そこへ野菜を入れて炒めて、ブイヨンスープ、鶏肉
　　を煮立てアクをとって、３０分ほど煮る。
　◇鶏肉を取り出し、骨をだし、後は１ｃｍ角にカット。鍋に、戻して塩、コ　
　　ショウで味を整える。
　
　　鶏肉は苦手だけど、このスープは野菜のすごく優しい味ですんなり飲めまし
　た。


□キャロットサラダ
　◇人参をピューラーで薄くスライス。水にサッととおして水を切り、塩をして２０分ぐらいほっておく。
　◇ドレッシング　（砂糖、酢、サラダ油を混ぜて、塩・コショウ、タイム）
　
　　混ぜてできあがり。１週間ぐらい長持ちするとのこと。
　シャキシャキして、さっぱりして美味しかった。人参もこれだと人参だけで
　食べれるんだなと感心。


　

チョコケーキ

教室で、チョコケーキを作りました。

クーベルチュールチョコレートですって。最高級チョコだそう。
甘い、チョコの層の中にマシュマロがいっぱい入ってます。

五目野菜炒め

今日のお料理教室のメニュー


◇海老の香り焼き　◇五目野菜炒め　◇肉だんごスープ
◇開口笑

◇海老の香り焼き
中華なのに、洋食っぽい感じ。パン粉の食感がグラタンみたいでした。



◇五目野菜炒め
にら、ほうれん草、キャベツ、たけのこ、干しいたけ、春雨、豚肉
サッと、炒めるのがこつ。できたて、熱々は、やっぱり美味しいです。



◇肉だんごスープ
　なにこれ！お肉が本当にふわふわです。とても美味しい。自分でやると、
肉だんごが固くてどうしてこうなるのか、先生にこつを聞いてみたら、
ショウガ汁、酒、塩、水、片栗粉など、色々入っているからだそうです。




◇開口笑
　揚げたお団子が、口をパッカっと開けているみたいなところから。