熊本の業務用青果、卸専門の八百屋です。ヽ(^ー^＠)ノ よろしく～♪
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こんにちは ・・・
最近TVで、料理を評価する番組が人気を集めていますが。。。野菜のカットシーンとか見せない方が・・・
野菜を知ってる立場から見たら、加工段階でどれくらいの日にちが経っているか大凡の見当が...
・・・ 品切れしないように、ある程度のストックをしているのでしょうが。。。
今日は（今は）、おたんたんが入っているので余計なことを書いてしまいました。m(_ _)m
こんにちは 
先日、市場で荷揃えをしているときに仲買の従業員さんが話しかけてこられました。
最近、納め先の飲食店に「とある業者が」ローラー作戦で廻ってるらしい。
訪問先の飲食店が使う野菜を下調べしているらしく、数品目を年間を通して定額で見積もりを出し、その飲食店が一番
使う野菜を、”産地から引いてます・産地から引きます”が、その業者の常套句らしい。。。でも、その業者は、市場の１軒
の仲買から仕入をしている（有名な会社だから、自分で引いてるのも数品目はあるような？）。
初めの２／３ヶ月は安く納品するらしいが、その後は納品価格が 
上がるとのこと。（市場の仲買から貰ってるんだから
高くなるのは当たり前）
取ったり取られたりは、日常茶飯事。業界の常識ですが・・・。
・・・ 産地＝市場、、、嘘はいけません。
こんにちは 
最近の雨 
＆ 気温の上昇 
で、人参が。。。
県内JA○○○のものです。予冷処理が必要になってきています、宜しくm(_ _)mします。
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ｂｙ 地方の八百屋
こんにちは 
昨日今日と、熊本市は雨模様。
朝から子供を弓道の大会へ、夕方にお迎えへ。その後、下の娘の冬期講習への送迎。。。
今日は１日、アッシ－君でした。
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・・・テレビで報道されてましたが、ほうれん草が”売れてない”ようです。風評被害？？？
ほうれん草・カキナ（芯切菜）の、福島・茨城・栃木・群馬からの出荷制限・・・枝野官房長官は、
「暫定基準値を超えた農作物が出ているため」の措置だとした一方で、「対象品目を摂取
したからといって、ただちに健康に影響を与えるものではない。過剰な反応の無いよう
冷静に対応をして欲しい」と述べた。
出荷制限をしたことによる損害に対しては、損失は「規制によって出荷できないのでまずは
東京電力が持つが、不十分な場合は国が責任を持つ」と述べ、国としても農家への補償を
検討することを考えている。
・・・だそうです。。。ほうれん草の消費（売り上げ）・・・全体に影響が及ばないか？心配です。
ｂｙ 地方の八百屋
こんにちは 
今回の震災で、品不足が異常に強調されて報道されてるように思えて成りません。
先日、関東地域のスーパーの映像が流されてましたが、そのなかで、キャベツが１玉５００円
で
売られてました。
熊本の市場の値段からいったら考えられないくらいの高さです。
確かに震災直後には、北海道産の（古）ジャガ・玉葱が一気に上がりました。一時期は入荷の見通
しが付かないと云うことで相場の上昇に拍車が掛かったようです。
・・・物流のストップ・混乱での一時的な品薄だと見て取れます。
キャベツも先週の中頃は上げましたが、それでも１０Kg２０００円はしていません。週末は、県外から
仕入れに来られる業者さんの多い（ブックマークの下から２番目と３番目）市場では１０００円を切っています。
・・・送っても買い手がなければ、こんなもんです。
週末の田崎市場には、キャベツの価格が 上がったために、売り場には溢れんばかりのキャベツ
の入荷が。。。（土曜日は、供給過剰？で
）品物は豊富に在ります。
北海道産の品物も震災直後、玉葱のL大２０Kgが４３００円ほどしたのに、昨日は３８００円に下げ
てます。鉄道での物流が正常になればまだ下げるんじゃないでしょうか？一部野菜の高騰（白菜・人参など）が、東北地方太平洋沖地震と関連づけされて報道されてますが、
野菜の切り替わり時期で品薄になってるだけじゃないでしょうかね？
だぶついてる、レタスなどは１ケース（１２～１４玉入り）最高値でも３桁台ですから。
２００９年の３月に書いた相場とコメントです、コチラを読んでいただけると納得していただける？かな
ｂｙ 地方の八百屋
