なすび・いろいろ

こんにちは。　

熊本（市場）でメジャーな”なすび”たちです。

水なす・丸なす等もありますが、今回は代表格のものだけ。。。

☆　長ナス（大長なす）：業務用の天ぷら用によく使われてます。（大きさの割には単価が安価です。）また、焼きナスにGoodです。

　　　

☆　赤なす：果肉が柔らかく、ちょっとフルーティでアクが出ません。（難点は、熱を通すと表皮がベージュ色になってしまいます。）

　　　

☆　築陽なす：普通ナスと云えばこれです。一般的に短ナスと呼ばれています。

　　　

☆　米ナス：良く和食に田楽として使われます。身がしっかりしてるので、輪切りにしてバーベキュー用にも向いています。

　　　

☆　小ナス：これも和食によく使われます。

　　　


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