11月のパン

昨日で11月のレッスンが終わりました。 今月のパンの１つは低温長時間発酵のミルヒブロート。 控えめのイーストで前日から作って冷蔵庫の中で発酵させた生地で作ります。 ハードなパンに見えますが、中はふんわり柔らかでどなたでも食べやすいパンだと思います。 そしてもう一つがコレ。（笑） 干支のパン！ 戌年の犬なんです。 ある日のクラスの皆さんが作ってくれたワンちゃんたち。 EXILE並びだそうです . . . 本文を読む