ｐＨ値を知っておいしい中性のミネラルウォーターを／食品のカラクリ・ミネラルウォーター１７

食品のカラクリシリーズ　ミネラルウォーターの選び方
ＲＯＵＮＤ２　ミネラルウォーターの選び方ポイント７
ｐＨ値を知っておいしい中性のミネラルウォーターを
アルカリイオン水より自然に身体に浸透するミネラルウォーターを



■人間の身体はｐＨ７．３５～７．４５の弱アルカリ性
ミネラルウォーターの味や効用の違いは、硬度とｐＨ（ペーハー）値です。水素イオンの酸性度のことで、ｐＨ７が中性、それより小さな数値が酸性、大きなものがアルカリ性です。ただ特別なミネラルウォーターでない限り、硬度の違いほどの影響はないでしょう。

ＴＶ／ＣＭでは“弱酸性”の良さ、一方、正反対のアルカリイオン水の効用を耳にします。身体に良いのは、酸性なのかアルカリ性か？と混乱します。それは飲み水の効用と、肌や髪の毛への効用の違いです。人間の身体はｐＨ７．３５～７．４５の弱アルカリ性なので、弱アルカリ性の水はミネラルといっしょに無理なく身体に吸収されます。一方、皮膚や髪は弱酸性に保たれているので、化粧水や肌の洗浄には弱酸性の水が適しているのです。

■強いアルカリイオン水は却って身体を崩す
一部の健康家は、ｐＨ９～１１のアルカリイオン水を勧める向きもあります。しかし人間の身体は、弱アルカリ性を保つために様々な調整が行われているのです。人によってはｐＨ値の高いアルカリイオン水を飲むと、身体を崩したりバランスを乱すことも考えられます。胃液を薄めて、殺菌力や消化力を低下させることもあります。無理に身体に堪えるアルカリイオン水を飲むより、自然に身体に浸透するミネラルウォーターを少し多めに飲んだほうが良いと思います。

アルカリイオン水が注目されても、結論は強いアルカリイオン水は却って身体を崩すので注意です。ミネラルウォーターは、概ねｐＨ５～８の範囲に入ります。中でも人気のミネラルウォーターは、ボルヴィックｐＨ７．０、エビアン７．１、ヴィッテル７．２、その他７．０～７．５が多いようです。そもそも中性のミネラルウォーターは、おいしいのですから。

▽主なｐＨ値
ｐＨ２／レモンジュース・胃液
ｐＨ３／食酢
ｐＨ４／ワイン・オレンジジュース　　
ｐＨ５／ビール・コーヒー
ｐＨ６／雨水
ｐＨ７／純水・牛乳
ｐＨ８／血液・海水
ｐＨ１１／石鹸
ｐＨ１２／石灰水

ご案内　腎臓病などの方は、水分摂取量は医師とご相談下さい。