回転寿司の真相シリーズ１８７皿目 第１部／恐ろしい？回転寿司編ＲＯＵＮＤ１１ 鮨詰め話アレコレ！
寿司屋の符丁３◇「１貫」とは握り１個それとも２個？どちらと思いますか？
全国で熱い論争・根拠が乏しく江戸文化研究家もどちらか決められずお手上げ
皿図は、後日、貼り付けます
寿司１貫（かん）は、握り１個？２個？どちらと思いますか？皆様へ投げ掛けをしていながら、正解は不明です（詫び）。元々の１貫はおにぎりのように大きかったので握り２個へ分割した説（握り２個で１貫とする）、時代とともに１個が１貫に“転移？”（変化）した説など様々です。ＷＥＢ上では、ご自分の体験談を交えて熱い論争になっています。寿司屋の職人や店でさえ、両説に分かれます。投稿者も、寿司屋へ行った際や寿司の書籍を読む時は気を付けております。しかし未だに、確信できる根拠は見出せていません。 江戸時代後期・明治時代の書にも１個・２個の両説が載っており、頼みの江戸庶民文化の研究家もハッキリと「分かりません・お手上げ状態」と言います。どちらが正しいかはともかく、現状は回転寿司や持ち帰り寿司の普及によって、多くの方が「１貫１個」と認識しているようです（例／寿司折り・１０貫入りなど）。寿司屋の対応や価格表示（１個単位・２個単位）も様々なので、初めての店では１貫１個として心積もりしておくことです。 考えてみれば伝統的な日本食なのに、定義が決まってないのも困りますね。国は憲法の“解釈変更”ばかりしないで、庶民の食べ物の“統一見解”にも取り組んで下さい。真面目な話、消費者が混乱・誤認、経済的損失する問題でもあります。「食品表示」の観点？からも、消費者庁が率先して業界・有識者らで決めて欲しいですね（笑）。“一貫性”のない成り行きで終わります。
前々号／寿司屋の符丁１・大手回転寿司チェーンでは板前が少なく符丁も縁遠く
前号／寿司屋の符丁２・符丁によっては今や一般生活に浸透している
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