カフェラテベーグル

エスプレッソ命！のアウトローの影響で
”エス”の応用を模索する若妻ですよ。
今日はベーグルを”エス”で捏ねてみましょうかね。
牛乳も入れたら、とても良い子ちゃんの生地に。
たんぱく質の効果ですかね？
香ばしい良い香！

［12個分］
強力粉（業務用）　800g
アメリカ産くるみ　50g
ドライイースト　小匙1/2
きび砂糖　大匙3　
塩　小匙2
エスプレッソコーヒー　200cc
牛乳　300cc

こね　30分
ベンチタイム　5分
発酵　80分くらい
茹で　適当
焼き　25分