若妻印

いぶし銀の若妻のおいしい日常
食べることしか考えてません。

新茶をいただく

2017年05月29日 23時19分54秒 | 食べ物作りました

自家製の煎茶を淹れますよ。
本当に急須一回分しかありませんわ。
心していただきます。


湯冷ましした湯を入れて、すぐ注いだ一煎目。
色は薄くても、香りは十分。
す〜っとしますの。


湯冷ましして、時間をかけた二煎目。
美しい緑色が出ました。
市販のお茶の味＋す〜〜っとしますの。
ダンナ曰く
「ミント茶？」
自家製でなければ味わえない贅沢ですわ。

製茶する

2017年05月29日 23時11分15秒 | 食べ物作りました

チンして冷凍しておいた茶葉を、煎茶にしますよ。


緑茶は揉みが命。
袋の上からもみもみもみもみよーく揉んで


半紙を敷いた耐熱皿に出し


チンしてはほぐし


チンしてはほぐして完全に乾かし。
美しい撚りを出すのは難しいですわね。


今年は不作だったので、ほんの一煎分しか出来ませんでしたわ。
貴重品。