チャーハン

本場点心かんたんクッキング３
中華鍋を振って作る極上のおいしさ！
劉文華著
角川書店　2004年


台湾のチャーハンの味付けは塩のみ、醤油は入れないのね。
基本の卵チャーハンは、チャーハン界のペペロンチーノだって。
えのき茸入り、豚角煮のタレで味付け、山椒風味等々、中国料理の本にはないような新鮮なアイディアいっぱい。
うまそ！