若妻印

いぶし銀の若妻のおいしい日常
食べることしか考えてません。

杏ジャム

2014年07月14日 23時23分02秒 | 食べ物作りました

杏と言えば信州産。
安いものではないけれど、今の時期だけのものですものね、一度はお付き合いしておきたいわ。


種取って、四つ割り。
セラミックナイフ大活躍。
杏2パック使ったら、まさかの1キロ越え。
これは大量だわ。


杏は酸っぱいから、砂糖は4割で。
いわゆるアクは、きっとカロチンだから、すくったりしませんの。


広口の鍋で煮ても、2時間もかかりましたよ。


チプトリーに3瓶とちょっと出来ました。
こりゃ1年分だわ。

信州産杏 正味1100g
グラニュー糖 400g
レモン果汁 少々
キルシュワッサー 少々


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