とりスモーク

国産鶏胸肉35円也、5日間塩漬けしましたよ。
タッパに幅を立てるようにして詰めると、自分の重みで肉に厚みが出ますの。


60分塩出しして
スパイスをまぶし


ナラのチップでスモーク。


40分で良い感じ。
火の通りは9分目といったところで


ホイルで覆って、ゆっくりじっくり冷ましますよ。