とりスモーク

特売の鶏胸肉ジャンボパックを買ったらば
余分はすぐに塩漬けにしてしまいますよ。
スモークにしますの。

じっくり塩漬けした方が、しっとり身がしまるようなので
たっぷりの塩で7日間。
塩出しもじっくり1時間。


適当ブレンドのスパイスをまぶし
ブナのチップでスモーク。


スモークもじっくり、と思っていたのに
最初の30分は火が弱かったのかな？
まるっきり生のままじゃん。

次の30分は温度が高すぎたかな？
いきなりぷりぷり火が通ってしまいましたよ。
スモークの香は？うーん。

スモークなんだか、ローストなんだか．．．