あんずの杏仁豆腐

ジャムにしたあんずの種があるもんで、杏仁豆腐を作らんとしているわけですが
とろける杏仁豆腐、流行ってますよねぇ。
時代はプリプリ寒天よりも、ふるふるゼラチンですかね。
濃厚！とか言って、牛乳に生クリームやエバミルクを加えてるみたいじゃないですか。
というところを踏まえまして、お気楽に行ってみよう！

＜材料＞
粉ゼラチン　1袋（5g）
お湯　大匙3

あんずの種　7粒
牛乳　300cc
加糖練乳　大匙2くらい

＜作り方＞
・あんずの種を割って、仁を取り出し、水でふやかして渋皮をむく。
（コンクリートの上で、石で叩き割るのが一番。）
・すり鉢ですりすり。
（青酸カリでおなじみ(?)のアーモンド臭がしますの。）
・加糖練乳、牛乳を加えてすり伸ばす。
・レンジの「ミルク」モードで温め、ふやかしたゼラチンを加え溶かす。
・茶漉しで漉しながら、型に流す。
（漉したら、仁ペーストはほとんど残ってしまったわ。）

そして完成の図

ジャムの小瓶で固めましたよ。
蓋が出来るので、香りが逃げません、移りません。


スプーンでしっかりすくえるくらいの固さ。
甘みは加糖練乳だけなので、足りなければ好きなものかけましょうね。
あ！あんずジャムのせればいーんじゃん。
ぜーたく！